Pâtes de Fruits à l'Orange

J'ai réalisé cette recette simple avant Noël et je viens de m'apercevoir que je ne l'avais pas publié, mais comme nous sommes toujours dans la saison des oranges, pourquoi ne pas succomber à cette petite gourmandise

j'ai trouvé cette recette chez Loloche !

Ingrédients Pour + ou - une trentaine de pâtes de fruits :

• 180 g de jus d'orange env. 3 oranges (choisissez des oranges de bonnes qualités)
• 120 g de sucre
• 2 c à soupe de jus de citron
• 1 c à café d'agar-agar
• du sucre cristallisé pour l'enrobage

Préparation :

Presser le jus des oranges, j'ai mis à peu près 184 g de jus, car ensuite je le filtre pour en retirer la pulpe afin que le jus soit claire, j'obtiens donc mes 180 g.

Chauffer le jus d'orange et le sucre dans une casserole, au 1er bouillon, ajouter l'agar-agar hors du feu, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer, hors du feu ajouter le jus de citron.

Dans des empreintes en silicone (j'ai choisi pour moi des petits rectangles) verser dans chaque alvéoles la préparation, laisser refroidir à température ambiante 1 petite heure, puis mettre au frais quelques heures de nouveaux, ensuite démouler chaque pâtes de fruits,  laisser sécher 1 jour.

Le lendemain, verser du sucre cristalisé dans une assiette  et y rouler chaque pâtes de fruits dedans.