environ 100 g de lait entier (en fait 2 oeufs+lait entier=200 g)
500 g de farine T45
20 g de levure fraîche.
60 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière
1 càc de sel
sucre glace
10 cuillères à café de nutella
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs et la levure émiettée. Programmer 2 minutes / à 37°C / vitesse 2. A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche et programmer 5 minutes sur la fonction pétrin. A la sonnerie, transférer la pâte dans un saladier couvert d'un linge propre et laisser lever ainsi 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 80 g environ, on en obtient en tout 10 (les creuser et ajouter une bonne cuillère de Nutella au Centre puis reformer une boule) et les disposer sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson. (jai mis 3 boules dans un petit moule à cake en carton (j'en ai fait 3 (2 avec 3 boules et 1 avec 4 boules) j'en ai gardé une fraîche et j'ai congelé les autres)
Recouvrir le cadre avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.
Puis préchauffer le four à 150°C, et faire cuire pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
Laisser la entièrement refroidir, puis enlever le cadre et la saupoudrer de sucre glace.
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