Rôti de dinde, sauce chorizo et champignons

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette belle recette chez Paruline !
Rôti de dinde, sauce chorizo et champignons

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 rôti de dinde (> 600 gr)
  • 100 gr de chorizo doux
  • 2 oignons
  • 200 gr de champignons de paris émincés.
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 branche de thym
  • 3-4 brins de persil
  • 200 ml de fond de volaille (=> 1 verre d’eau + 1/2 Bouillon cube)
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Rôti de dinde, sauce chorizo et champignons

Réalisation.

  1. Épluchez et émincez finement échalote et oignons et réservez. Coupez le chorizo en dés et réservez le séparément. Nettoyez et émincez vos champignons; et réservez les également en séparé.

  2. Dans une sauteuse, (j'ai utilisé ma cocotte baumalu) faites chauffer à feu vif 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis une fois celle ci chaude, faites y colorer le rôti sur les deux faces. Une fois celui-ci bien coloré, retirez le.

  3. Dans la même sauteuse, faites revenir à feu vif oignon/échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucide. Ajoutez le chorizo et faites le suer 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites les suer également 2-3 minutes.

  4. Remettez le rôti, ajoutez le fond de volaille, le thym, le paprika. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu.

  5. Laissez mijoter le tout une bonne demi heure, le temps que le rôti cuise.

  6. Salez, poivrez, et ajoutez le persil dans la sauce en fin de cuisson. Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre délayée dans un peu d’eau. (j'ai découpé ma viande sur mon billot en granit)

Publié dans Volailles - lapin

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domi 18/02/2016 20:09

Miam, miam...j'appuie sur le champignon et j'arrive à table.

Nathalie 15/02/2016 21:15

De quoi se régaler ce bon rôti!! Bonne soirée

Barbara 15/02/2016 07:01

miam!

miams 14/02/2016 18:06

belle recette

babakitchen 14/02/2016 13:06

hummm super bon ça, je l'avais vu aussi, à essayer quand mon mari n'est pas là :) bizzzz

Christalie 14/02/2016 12:41

bien parfumée cette recette !!

guy59600 14/02/2016 00:01

un superbe plat et de bons ingrédients
une bonne nuit

patricia 13/02/2016 15:35

un pur régal, bisous

corinnette 13/02/2016 13:32

cette sauce doit être bein parfumée

axoulle 13/02/2016 11:45

hum avec la petite sauce aux champignons j'adore bravo

Mely 13/02/2016 11:43

Un plat qui me plaît beaucoup, à retenir !
Bisous !

Mimine Cuisine 13/02/2016 11:37

Une recette bien goûteuse!!!

Christelle Robin 13/02/2016 10:22

Un beau rôtie comme j'aime
Bon week-end
bises

mamimijane 13/02/2016 10:13

une recette bien gouteuse,
bon week-end bizzzzz