Entremet vanille et framboise au thermomix

À réaliser la veille de préférence pour que l’appareil soit bien pris ; si vous ne pouvez pas,servez-le au moins 4 heures après l’avoir mis au réfrigérateur.

j'ai remplacé le candérel par du “vrai sucre”.

ingrédients:

• 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs)
• 410 g de lait
• 8 à 10 g de sucre stévia (j'ai mis 20 g de sucre normal car mes framboises n'étaient pas très sucrées)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cc d'extrait de vanille
• 400 gr de framboises
• 5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

je servi mon entremet, accompagné d'un coulis de fruits rouge (recette à venir)

préparation :

mettre les jaunes d’œufs dans le bol avec le lait et l'extrait de vanille.

programmer 4 mn / 80°c / vitesse 1.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pour 10 mn.

A la sonnerie, incorporer les sucres et les feuilles de gélatines ramollies et essorées.

Mixer 5 sec / vitesse 3.

Mettre les framboises dans un pichet, verser la préparation œuf+lait dessus

mélanger délicatement et répartir dans un moule.

Mettre au frais pour plusieurs heures avant de déguster.