Mousse chocolat et sa chantilly à la pâte de nougat
5 Mars 2016
Rédigé par Lolo et publié depuis
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j'ai utilisé le chocolat au lait Ghana et de la pâte de nougat !
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat :
140 g de chocolat Ghana au lait
3 cuillerées à soupe de lait
3 œufs
1 pincée de sel
Pour la chantilly à la pâte de Nougat :
20 cl de crème liquide entière
2 petites cs de sucre
20 g de pâte à nougat
1/2 feuille de gélatine
Préparation de la mousse :
Faire fondre les pistoles de chocolat avec 3 cuillerées à soupe de lait au four à Micro Ondes (environ 1 mn /1 mn 30 puissance 500 w). Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat en mélangeant bien
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs (en 3 fois)
Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes
Réfrigérer au moins 1 heure.
Préparation de la crème chantilly :
Versez la crème liquide dans un saladier et avant de la mettre au congélateur avec le fouet prenez 2 cs et mettez les dans un petit bol.
-Hydratez la demi feuille de gélatine.
-Mettez la pâte de nougat dans le petit bol contenant la crème liquide et faites la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Mélangez pour que le mélange soit homogène et ajoutez la gélatine. Mélangez bien à nouveau.
-Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez le mélange à la préparation au nougat. Fouettez à nouveau jusqu'à ce que la chantilly soit homogène (1min). Déposer la chantilly sur la mousse au chocolat.
Laissez reposer au frais au moins 2 heures servir.
Christalie 08/03/2016 06:29
guy59600 06/03/2016 11:51
Mely 06/03/2016 09:11
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