Mousse chocolat et sa chantilly à la pâte de nougât

Publié le par Lolo

j'ai utilisé le chocolat au lait Ghana et la pâte de nougat de la fabrique des gourmets et je peux vous dire que c'est un plaisir d'utiliser ces produits de qualité :

j'ai utilisé mes petits bols Comatec

j'ai utilisé mes petits bols Comatec

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat :

  • 140 g de chocolat Ghana au lait
  • 3 cuillerées à soupe de lait
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la chantilly à la pâte de Nougat :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 petites cs de sucre
  • 20 g de pâte à nougat
  • 1/2 feuille de gélatine
Mousse chocolat et sa chantilly à la pâte de nougât

Préparation de la mousse :

  1. Faire fondre les pistoles de chocolat avec 3 cuillerées à soupe de lait au four à MO (environ 1 mn /1 mn 30 puissance 500 w). Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène (j'ai utilisé mon plat ping Rosti Mépal)
  2. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat en mélangeant bien
  3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
  4. Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs (en 3 fois)
  5. Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes (j'ai utilisé mes bols organic comatec)
  6. Réfrigérer au moins 1 heure.

Préparation de la crème chantilly :

Versez la crème liquide dans un saladier et avant de la mettre au congélateur avec le fouet prenez 2 cs et mettez les dans un petit bol.

-Hydratez la demi feuille de gélatine.

-Mettez la pâte de nougat dans le petit bol contenant la crème liquide et faites la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Mélangez pour que le mélange soit homogène et ajoutez la gélatine. Mélangez bien à nouveau.

-Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez le mélange à la préparation au nougat. Fouettez à nouveau jusqu'à ce que la chantilly soit homogène (1min). Déposer la chantilly sur la mousse au chocolat.

Laissez reposer au frais au moins 2 heures servir.

j'ai utilisé ma super balance Birambeau !
j'ai utilisé ma super balance Birambeau !

j'ai utilisé ma super balance Birambeau !

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Christalie 08/03/2016 06:29

je ne connaissais pas la pâte de nougat mais ça a l'air bon !!

guy59600 06/03/2016 11:51

de superbes gourmandises
excellent dimanche

Mely 06/03/2016 09:11

Hum quelle jolie gourmandise !
Bisous.

Briochette 06/03/2016 08:54

Une belle gourmandise ! Bon dimanche.

josette 06/03/2016 08:51

une superbe invitation,a la gourmandise!! miam!! bon dimanche!

la cuisine de poupoule 06/03/2016 07:50

Terriblement gourmand
Bon dimanche
bises

patricia 05/03/2016 22:35

hummmmmm, bisous

delphine 05/03/2016 20:52

Oh je craque j'adore...Merci pour cette belle recette...Il faut que je trouve cette pâte de nougat...
Bonne soirée

brimbelle 05/03/2016 20:33

hum!!!que ça doit être bon!!!bisous et bonne soirée

miams 05/03/2016 19:02

oh sa doit être bon

corinnette 05/03/2016 18:39

j’en ai l'eau à la bouche
trop trop bon

Liliane 05/03/2016 18:15

Belle verrine gourmande !

Chris 05/03/2016 18:14

A tomber !