La popotte à lolo

Préparation de la mousse :

1. Faire fondre les pistoles de chocolat avec 3 cuillerées à soupe de lait au four à MO (environ 1 mn /1 mn 30 puissance 500 w). Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène (j'ai utilisé mon plat ping Rosti Mépal)
2. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat en mélangeant bien
3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
4. Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs (en 3 fois)
5. Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes (j'ai utilisé mes bols organic comatec)
6. Réfrigérer au moins 1 heure.

Préparation de la crème chantilly :

Versez la crème liquide dans un saladier et avant de la mettre au congélateur avec le fouet prenez 2 cs et mettez les dans un petit bol.

-Hydratez la demi feuille de gélatine.

-Mettez la pâte de nougat dans le petit bol contenant la crème liquide et faites la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Mélangez pour que le mélange soit homogène et ajoutez la gélatine. Mélangez bien à nouveau.

-Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez le mélange à la préparation au nougat. Fouettez à nouveau jusqu'à ce que la chantilly soit homogène (1min). Déposer la chantilly sur la mousse au chocolat.

Laissez reposer au frais au moins 2 heures servir.