pudding aux raisins et rhum

Une recette gourmande parfaite pour recycler une brioche racie ou pas !

Ingrédients :

• 300 gr de brioche ( fraîche ou rassie, peu importe )
• 5 œufs 
• 500 ml de lait 
• 80 gr de sucre semoule
• 100 gr de sucre cassonade
• 20 gr de sucre vanillé
• 180 gr de petits raisins secs 
• Un trait de rhum brun ( facultatif )

Préparation :

couper la brioche en petits morceaux dans un saladier.

Verser le lait et les sucres dans une poêle et chauffer sur feu doux jusqu'à ce que les sucres soient dissous.

Transvaser cette préparation sur la brioche et laisser macérer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une fourchette.

Incorporer le rhum ( facultatif ) puis les œufs battus en omelette et enfin les raisins.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Transférer le pudding dans le moule à gâteau puis enfourner pendant 40 minutes ( four préchauffé à 200°C.

Après cuisson, laisser tiédir sur une grille puis démouler.