pudding aux raisins

Publié le par Lolo

Une recette trouvée chez Patrick, du blog des Tartes et des Gâteaux !

pudding aux raisins

Ingrédients :

  • 300 gr de brioche ( fraîche ou racie, peu importe )
  • 5 oeufs médium battus en omelette
  • 500 ml de lait entier
  • 80 gr de sucre semoule
  • 100 gr de cassonade de candi blonde
  • 20 gr de sucre vanillé
  • 180 gr ( voire plus ) de petits raisins secs 
  • Un trait de rhum brun ( facultatif )
pudding aux raisins

Préparation :

Rompre la brioche en petits morceaux au dessus d'un grand saladier.

Verser le lait et les sucres dans une poêle (j'ai utilisé ma poêle fidésienne) et chauffer sur feu doux/moyen jusqu'à ce que les sucres soient dissous. Inutile de porter à ébullition.

Transvaser cette préparation sur la brioche et laisser macérer pendant 10 minutes en touillant de temps en temps avec une fourchette.

Incorporer le rhum ( facultatif ) puis les oeufs et enfin les raisins.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Transférer le pudding dans le plat puis enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes ( four préchauffé à 200°C , chaleur statique ).

Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec la lame d'un couteau éffilé ou une pique à brochette qui doit ressortir propre.

Après cuisson, laisser tiédir sur une grille puis démouler.

 

 

 

 

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miams 14/03/2016 19:51

joli pudding

Cooking Julia 11/03/2016 07:39

C'est un bon dessert à l'ancienne qu'on apprécie beaucoup à la maison. Ta version est très alléchante !

Liliane 09/03/2016 22:22

j'en fais de temps en temps en utilisant du pain rassis et je rajoute des cerises ou un bocal de griottes dénoyautées.

nicole passions 09/03/2016 20:15

j'adore ça et j'en fais quand j'ai des restes de pain rassi....Bisous ma chère Lolo

corinnette 09/03/2016 18:59

voilà une bonne idée

sandra 09/03/2016 14:20

une bonne recette pour recycler du pain rassis miam

Brigitte 09/03/2016 13:15

Ah le pudding de mon ami Patrick!!!
Je ne suis pas fan de pudding mais je suis sûre que sa recette était à tomber. Tout ce qu'il propose est succulent!
Bravo pour le tien qui est magnifique

delphine 09/03/2016 13:09

Hum excellent le pudding, merci pour le partage
Bonne journée

Christalie 09/03/2016 13:01

c'est bon ça ! merci

guy59600 09/03/2016 12:38

excellent tu peux aussi le faire avec du pain rassis et moi comme je suis gourmand je rajoute de la compote de pommes et un peu de crème pâtissière
très bon après-midi

patricia 09/03/2016 11:08

magnifique bisous

la cuisine de poupoule 09/03/2016 09:37

Un bien beau pudding
Bonne journée
bises

mélie melo en cuisine 09/03/2016 09:33

hummmm bien sympa !! Bon mercredi bises

choupette88 09/03/2016 09:10

j'en fais aussi du pudding mais avec des restes de pain rassis ! Avec de la brioche il doit etre trop bon !
Belle journée à toi, ensoleillée chez moi ce matin mais très froid !
Bisoussssssssss

Vicini 09/03/2016 08:15

J'ai justement un reste de brioche dans le placard il me manque juste les raisins je cours les acheter et zou je m'y mets pour un petit dejeuner c'est l'ideal merci pour cette delicieuse idee et ca change du quotidien