Rôti de dinde à la Normande

30 Mars 2016

Rédigé par lolo et publié depuis Overblog

Une bonne recette bien parfumée avec une cuisson en cocotte, un vrai régal !

j'ai trouvé cette recette sur le site Notre Cuisine.com

Ingrédients :

1 rôti de dinde
350 g de champignons de paris (j'ai mis une petite boite de champignons de Paris)
50 g de beurre
4 échalotes
25 cl de crème épaisse
25 cl de cidre
5 brins de persil plat
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre du moulin

Préparation :

Lavez et émincez les champignons. Dans une cocotte, faites-les revenir avec 25 g de beurre pendant 10 minutes. Réservez-les.
Salez et poivrez le rôti. Faites fondre 25 g de beurre dans la même cocotte que pour les champignons, ajoutez un peu d'huile et faites-y revenir les échalotes pelées et hachées puis, ajoutez-y le rôti.
Remettez les champignons, versez le cidre et la moitié du persil lavé et haché. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu doux. Versez la crème et laissez cuire encore 10 minutes.
Parsemez du persil restant et servez bien chaud.

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