Croquettes Raclette

Publié le par Lolo

Il y a quelques temps, j'ai publié la recette des gaufres raclette que j'avais trouvé chez Paprikas et j'avais repéré celle-ci toujours sur son blog !
Un vrai régal, une explosion en bouche avec le croquant de la chapelure, la douceur de la purée et le cœur coulant du fromage !
Croquettes Raclette

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 300 g de pommes de terre chair ferme
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 pincées de muscade
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • 100 g de fromage à raclette


Pour la panure :

  • 1 oeuf battu
  • 50 g de farine
  • 50 g de la chapelure
Croquettes Raclette

Préparation :
Couper le fromage à raclette en dés.
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés puis les faire cuire dans de l'eau salée.
Egoutez les dés de pommes de terre puis les écraser à l'aide d'un presse purée . Assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf et le persil puis mélanger bien afin que l'oeuf soit bien absorbé !
Faites des petites boulettes de la taille d'une noix. A l'aide de votre pouce, faites un petit creux au milieu de chaque boulette, insérer un dés de fromage à raclette puis fermer la boulette en pinçant la pâte et on la roulant. (j'ai utilisé mon billot en granit)
Rouler les boulettes dans la farine. Tapoter.
Rouler dans l'oeuf battu. 
Rouler dans la chapelure.
Placer dans la friture chaude.
Laisser cuire jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

Croquettes Raclette
Croquettes Raclette

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sotis 25/04/2016 14:12

rhoooo alors ça c'est très tentant!!! bisous

Cooking Julia 24/04/2016 09:07

Ces croquettes ont l'air trop bonnes !! Bises

lesdelicesdethithoad 23/04/2016 21:04

oh comme ça doit être bon!!
bonne soirée

agnesf 23/04/2016 20:39

un régal :) bon week end lolo biz

samia 23/04/2016 18:18

j adore l'idée
en plus ca permet de recycler un fromage à raclette entamé (et éviter qu'il parfume tout le frigo lol)
merci pour le partage

irisa 23/04/2016 16:28

Quelle bonne idée gourmande ! Je suppose que l'on peut faire dorer les croquettes à la poêle, je vais retenir ta recette

corinnette 23/04/2016 16:10

wouha !!!!

guy59600 23/04/2016 15:05

de superbes croquettes
très bon week-end

mamimijane 23/04/2016 14:09

humm !tu me donnes faim,
bon dimanche bizzzzz

la cuisine de poupoule 23/04/2016 13:57

Miam de belles croquette
Bon samedi
bises

Nathalie 23/04/2016 13:41

Muhmmm!! Ça me semble délicieux!! A la fois croquant et fondant au bon goût de fromage! Très bon week-end Lolo

delphine 23/04/2016 11:51

Oh je craque cela doit être terrible..
Merci pour le partage
Bises et bon samedi

fanfan 23/04/2016 11:25

merci à vous pour cette délicieuse recette bon week end bisous

patricia 23/04/2016 10:31

top, je garde, bisous bon we

josette 23/04/2016 10:13

bien appétissante tes croquettes!! bon week-end!