750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Mousse au chocolat au lait aérienne au thermomix

j'ai trouvé cette excellente recette sur le blog de Bree !
Sa recette était à base de chocolat noir que j'ai remplacé par du chocolat au lait Ghana  !
Mousse au chocolat au lait aérienne au thermomix

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 4  gros oeufs ou 5 moyens

  • 45 gramme de sucre de canne

  • 200 gramme de chocolat noir (j'ai mis du chocolat au lait ghana)

  • 40 gramme de beurre doux (je n'ai mis que 10 g)

  • 6 c. à soupe d'eau (j'ai remplacé par du lait)

Mousse au chocolat au lait aérienne au thermomix

Préparation :

Broyer le sucre de canne en poudre (vitesse 10  quelques secondes), le mettre de côté (attention le bol doit être sec).

Monter les blancs en neige : séparer les jaunes des blancs des oeufs juste sortis du frigo. Mettre les jaunes de côté. Les blancs vont dans le bol (rajouter le fouet) avec une bonne pincée de sel.

Programmer 6 minutes/vitesse 3 sans chauffer.
Rajouter le sucre en dernier afin de serrer les blancs (astuce)

Sortir les blancs et les mettre dans un saladier au frigo.

Faire fondre le chocolat (sans le fouet) qui aura été coupé en morceaux, le mettre dans le bol quelques  secondes vitesse 7 puis 5min/50°c/vitesse 3 et rajouter au fur et à mesure les 6 cuillères à soupe d'eau. 3 minutes avant la fin, rajouter le beurre.

Puis incorporer les jaunes ... mixer 30 secondes/vitesse 3 sans chauffer.

Verser le contenu du bol dans le saladier 

Puis avec une spatule incorporer un peu de blanc mélanger doucement (cela vas permettre de détendre un peu la préparation)

Incorporer ensuite le reste des blancs avec une spatule en soulevant délicatement le mélange.

 

 

 

j'ai utilisé ma balance digitale Birambeau !

j'ai utilisé ma balance digitale Birambeau !

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
merci très bonne recette, j'ai mis 4 oeufs moyens et ça a bien pris qd même; j'ai mis 40g de sucre et je pense que la prochaine fois je ne mettrai pas de sucre du tout finalement mais ça c'est chacun ses goûts.
en tout k merci beaucoup pour cette super recette
Shuly
http://shulycartes.blogspot.fr/
Répondre
C
Quelle bonne idée au Thermomix !
Répondre
M
trop belle cette mousse
Répondre
P
j'en veux !! bisous
Répondre
S
ohhhhh comme elle fait envie ta mousse!!! bisous
Répondre
O
Humm, une recette qui me tente beaucoup. J'adore la mousse a chocolat. Je suis gourmande ;)
Répondre
L
je suis plus chocolat noir, je la testerai
Répondre
D
Hum j'y plongerais bien ma cuillère dans cette belle mousse
Bises et bonne soirée
Répondre
N
Muhm!! Quelle texture alléchante!! Bises
Répondre
D
Bravo avec cette recette tu as su te faire....mousser
Répondre
L
je fonds devant l'écran!!
bonne soirée
Répondre
B
Ahhhhhhhhhhhhhh! Ça y est! Je peux à nouveau te laisser un com.
J'adore la mousse au chocolat!
Répondre
C
Je craque !
Répondre
M
une superbe mousse,bizzzzzzz
je suis venue 8 fois pour arriver à laisser un message,
le "capcha" fonctionne mal,ce matin ça ne voulait rien savoir et tout suite ça marche!!!!!!
Répondre
G
superbe mousse avec un peu de chantilly pour plus de gourmandise
excellent après-midi
Répondre
L
Humm comme ça donne envie
bonne journée
bises
Répondre
C
rhoooooooooooooo
comme j'ai faim
Répondre
N
hummmmm! j'en ai faite une similaire cette semaine mais juste avec les blancs.....Que c'est bon ces mousse!!! Bisous Lolo
Répondre