Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)

8 Avril 2016

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Une excellente recette réalisée avec les st jacques fraîches !

Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)

INGREDIENTS pour 4 gourmands :

4 jaunes d’oeufs
150 g de fumet de poisson reconstitué
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran en poudre
1/2 c à café de curry en poudre
3 gouttes de Tabasco
1 c à café de sel
1/2 c à café de poivre 5 baies moulu
12 noix de Saint Jacques

PREPARATION :

Insérer le fouet. Verser tous les ingrédients sauf les Saint Jacques et programmer 10 minutes, 80°, vitesse 4.

Faire chauffer à blanc une poêle anti adhésive, saisir les Saint Jacques de chaque côté, puis les mettre dans le panier de cuisson. A la sonnerie retirer le fouet, insérer le panier et cuire 4 minutes, 80°, vitesse 4.

Servir aussitôt les Saint Jacques nappées du sabayon au safran.

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catcar 26/11/2018 18:37

Peut t'on congeler la préparation car je veux faire des minis coquilles de st Jacques en avance et les faire cuire congelées. merci de votre réponse.

la popotte a lolo.com 26/11/2018 19:39

bonsoir, je ne pense pas qu'on puisse congeler le sabayon car à mon avis le sabayon n'aura plus sa texture mousseuse ! bonne soirée

guy59600 09/04/2016 15:55

un superbe entrée c'est bien délicieux des saints jacques
tr-ès bon week-end

Liliane 09/04/2016 08:43

Une super recette que je garde sous le coude ! Même la sauce peut être utilisée pour un autre poisson

Recette thermomix 09/04/2016 00:12

Trop bon les saints jacques et les votres me donnent envie d'en refaire ;)

agnesf 08/04/2016 20:31

je ne connaissais pas ce fournisseur..tes saint jacques sont cuites comme je les aime ..une très belle recette :) biz

Christalie 08/04/2016 14:07

bien parfumé !!

miams 08/04/2016 13:35

très belle recette un beau produit au vu de l'image

delphine 08/04/2016 12:24

Hum comme cela doit être bon...
J'espère que ton opération s'est bien passée et que tu ne souffres pas trop
Bon courage

Barbara 08/04/2016 14:38

bon courage merci pour les nouvelles repos maintenant!

la popotte a lolo.com 08/04/2016 12:56

merci delphine
tout s'est bien passé, j'ai juste l'impression qu'un rouleau compresseur m'est passé dessus mais c'est supportable ! mais je suis très contente d'en avoir fini et de pouvoir enfin tourner la page ! bise

papillonmyosotis 08/04/2016 12:21

J'ai faim de noix de st jacques en ce moment en plus !

mamie caillou 08/04/2016 09:32

le sabayon doit être à tomber !

la cuisine de poupoule 08/04/2016 09:20

Une très belle recette qui donne bien envie
Bonne journée
bises

corinnette 08/04/2016 08:58

cette recette me plait beaucoup
bises

Mimine Cuisine 08/04/2016 08:44

Miammmm!!!! excellent!!!!!

Barbara 08/04/2016 08:27

tres sympa
et tu penses à nous même pas là
merci!