Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)

Publié le par Lolo

Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)
Une excellente recette réalisée avec les st jacques fraîches de mon partenaire :
Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)

INGREDIENTS pour 4 gourmands :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150 g de fumet de poisson reconstitué
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1/2 c à café de curry en poudre
  • 3 gouttes de Tabasco
  • 1 c à café de sel
  • 1/2 c à café de poivre 5 baies moulu
  • 12 noix de Saint Jacques (j'ai utilisé les belles noix de st jacques fraîches de mon partenaire Luximer)

Noix de St jacques au sabayon de safran (thermomix)

PREPARATION :

Insérer le fouet. Verser tous les ingrédients sauf les Saint Jacques et programmer 10 minutes, 80°, vitesse 4.

Faire chauffer à blanc une poêle anti adhésive, saisir les Saint Jacques de chaque côté, puis les mettre dans le panier de cuisson. A la sonnerie retirer le fouet, insérer le panier et cuire 4 minutes, 80°, vitesse 4.

Servir aussitôt les Saint Jacques nappées du sabayon au safran.

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guy59600 09/04/2016 15:55

un superbe entrée c'est bien délicieux des saints jacques
tr-ès bon week-end

Liliane 09/04/2016 08:43

Une super recette que je garde sous le coude ! Même la sauce peut être utilisée pour un autre poisson

Recette thermomix 09/04/2016 00:12

Trop bon les saints jacques et les votres me donnent envie d'en refaire ;)

agnesf 08/04/2016 20:31

je ne connaissais pas ce fournisseur..tes saint jacques sont cuites comme je les aime ..une très belle recette :) biz

Christalie 08/04/2016 14:07

bien parfumé !!

miams 08/04/2016 13:35

très belle recette un beau produit au vu de l'image

delphine 08/04/2016 12:24

Hum comme cela doit être bon...
J'espère que ton opération s'est bien passée et que tu ne souffres pas trop
Bon courage

Barbara 08/04/2016 14:38

bon courage merci pour les nouvelles repos maintenant!

la popotte a lolo.com 08/04/2016 12:56

merci delphine
tout s'est bien passé, j'ai juste l'impression qu'un rouleau compresseur m'est passé dessus mais c'est supportable ! mais je suis très contente d'en avoir fini et de pouvoir enfin tourner la page ! bise

papillonmyosotis 08/04/2016 12:21

J'ai faim de noix de st jacques en ce moment en plus !

mamie caillou 08/04/2016 09:32

le sabayon doit être à tomber !

la cuisine de poupoule 08/04/2016 09:20

Une très belle recette qui donne bien envie
Bonne journée
bises

corinnette 08/04/2016 08:58

cette recette me plait beaucoup
bises

Mimine Cuisine 08/04/2016 08:44

Miammmm!!!! excellent!!!!!

Barbara 08/04/2016 08:27

tres sympa
et tu penses à nous même pas là
merci!