Roulé au Chocolat au lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre, fouetter encore 1 min puis ajouter délicatement, en mélangeant à la spatule les jaunes d’œufs et la farine.

Étaler la préparation sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faire cuire 10 min. Sortir du four et poser dessus sur un torchon humidifié, retirer le papier et rouler délicatement le biscuit dans le torchon. Laisser refroidir.

Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène. Laisser refroidir.

Dérouler délicatement le biscuit du torchon. Étaler la ganache au chocolat sur toute la surface et rouler à nouveau le biscuit en pressant légèrement. (à l'aide d'un film alimentaire)

Mettre le roulé au frigo au moins 2 h.

Retirer le film alimentaire, mettre sur un plat, saupoudrez de sucre glace et décorer à votre guise) je l'ai décoré  en fabriquant des fleurs avec de la pâte à sucre marron.

Déguster!