Roulé au Chocolat au lait
Un joli gâteau gourmand réalisé avec le chocolat de mon partenaire La Fabrique des gourmets !
j'ai trouvé cette belle recette chez Hélène !
Pour 6 gourmands :
- 2 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 100 g de chocolat (j'ai mis du chocolat au lait ghana de Valhrona trouvé chez La Fabrique des Gourmets)
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre, fouetter encore 1 min puis ajouter délicatement, en mélangeant à la spatule les jaunes d’œufs et la farine.
Etaler la préparation sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faire cuire 10 min. Sortir du four et poser dessus sur un torchon humidifié, retirer le papier et rouler délicatement le biscuit dans le torchon. Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène. Laisser refroidir.
Dérouler délicatement le biscuit du torchon. Etaler la ganache au chocolat sur toute la surface et rouler à nouveau le biscuit en pressant légèrement. (à l'aide d'un film alimentaire)
Mettre le roulé au frigo au moins 2h.
Retirer le film alimentaire, mettre sur un plat, saupoudrez de sucre glace et décorer à votre guise) je l'ai décoré en fabriquant des fleurs avec la pâte à sucre marron de mon partenaire La Fabrique des Gourmets.
Déguster!
j'ai utilisé mon billot en granit de mon partenaire mon-billot.fr
