24 Avril 2016
Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 26 cm (pour 6 gourmands) :
La Pâte sucrée :
La Crème :
La Garniture :
Préparer la Pâte :
Fouetter le beurre avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande, le zeste de citron râpé et le sel.
Verser l'oeuf battu, puis la farine, former une pâte.
Etaler finement entre deux feuilles de filme alimentaire, réfrigérer 2 heures.
Préparer la Crème pâtissière :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Dés les premières ébullitions, éteindre et laisser infuser 5 mn.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena.
Oter la gousse de vanille et verser le lait chaud petit à petit en mélangeant.
Cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser dans un saladier et filmer au contact puis laisser refroidir à température ambiante pendant une heure.
Déposer la pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre beurré.
Pour que les contours soient bien réguliers, couper le tour avec un couteau.
Piquer avec les dents d'une fourchette, poser un disque de papier cuisson, puis des billes de cuisson ou des légumes secs et faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.
Laisser refroidir une Heure.
Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.
Equeuter les fraises, les couper en 2 et les disposer sur la tarte et parsemer de sucre glace.
Barbara 25/04/2017 06:50
Sandrine 27/04/2016 18:09
Maiwenn 27/04/2016 14:58
agnesf 25/04/2016 21:07
sotis 25/04/2016 14:04
Cooking Julia 25/04/2016 07:27
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Liliane 25/04/2016 00:48
guy59600 24/04/2016 22:26
miams 24/04/2016 17:11
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tine 24/04/2016 13:07
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la cuisine de poupoule 24/04/2016 12:56
patricia 24/04/2016 11:51
lesdelicesdethithoad 24/04/2016 11:50