750 grammes
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Tarte sablée aux fraises

Une belle recette gourmande trouvée sur le Maxi-cuisine de Mai 2016
Tarte sablée aux fraises

Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 26 cm (pour 6 gourmands) :

La Pâte sucrée :

  • 120 g de Beurre Mou
  • 80 g de Sucre glace
  • 40 g de Poudre d'Amande
  • 1 Oeuf
  • 220 g de Farine
  • 1 Pincée de sel
  • le Zeste d'un citron

La Crème :

  • 25 cl de Lait
  • 2 jaunes d'Oeufs
  • 60 g de Sucre
  • 25 g de Maïzena
  • 1 Gousse de Vanille

La Garniture :

  • 500 g de Fraises
  • Sucre Glace
Tarte sablée aux fraises

Préparer la Pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande, le zeste de citron râpé et le sel.

Verser l'oeuf battu, puis la farine, former une pâte.

Etaler finement entre deux feuilles de filme alimentaire, réfrigérer 2 heures. 

Préparer la Crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Dés les premières ébullitions, éteindre et laisser infuser 5 mn.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena.

Oter la gousse de vanille et verser le lait chaud petit à petit en mélangeant.

Cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un saladier et filmer au contact puis laisser refroidir à température ambiante pendant une heure.

 

Déposer la pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre beurré.

Pour que les contours soient bien réguliers, couper le tour avec un couteau.

Piquer avec les dents d'une fourchette, poser un disque de papier cuisson, puis des billes de cuisson ou des légumes secs et faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.

Laisser refroidir une Heure.

Tarte sablée aux fraises
Tarte sablée aux fraises

Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.

Equeuter les fraises, les couper en 2 et les disposer sur la tarte et parsemer de sucre glace.

Tarte sablée aux fraises
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B
THE best of
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S
Quelle merveille !!
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M
Elle est sublime ta tarte et elle fait très envie malgré le froid et le mauvais temps ! bonne fin de journée bises !
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A
magnifique cette tarte ..je salive devant mon écran ..belle soirée biz
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S
'elle est tentante cette jolie tarte!!!! bisous
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C
Elle est superbe ta tarte aux fraises ! Vous avez dû vous régaler... Bises
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B
mmmm et la pâte sucrée avec l'amande et le citron doit apporter un +
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L
une très belle tarte, simple comme j'aime
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G
une excellente tarte et tres on fruit<br /> Une bonne nuit
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M
jolie tarte aux fraises
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S
elle est parfaite ta tarte !
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C
j'arrive pour le dessert<br /> bises
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T
je prends note elle a l'air très bonne merci et bon dimanche
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M
une superbe tarte,<br /> hummmm !<br /> bon dimanche bizzzz
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L
Une très belle tarte<br /> bon dimanche<br /> Bises
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P
une splendeur, bisous bisous
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L
effectivement elle me semble bien bonne cette tarte!<br /> bon dimanche Lolo
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