Tarte sablée aux fraises

Publié le par Lolo

Une belle recette gourmande trouvée sur le Maxi-cuisine de Mai 2016
Tarte sablée aux fraises

Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 26 cm (pour 6 gourmands) :

La Pâte sucrée :

  • 120 g de Beurre Mou
  • 80 g de Surcre glace
  • 40 g de Poudre d'Amande
  • 1 Oeuf
  • 220 g de Farine
  • 1 Pincée de sel
  • le Zeste d'un citron

La Crème :

  • 25 cl de Lait
  • 2 jaunes d'Oeufs
  • 60 g de Sucre
  • 25 g de Maïzena
  • 1 Gousse de Vanille

La Garniture :

  • 500 g de Fraises
  • Sucre Glace
Tarte sablée aux fraises

Préparer la Pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande, le zeste de citron râpé et le sel.

Verser l'oeuf battu, puis la farine, former une pâte.

Etaler finement entre deux feuilles de filme alimentaire, réfrigérer 2 heures. (j'ai utilisé mon billot en granit, il est super pratique pour étaler la pate sans mettre trop de farine)

Préparer la Crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Dés les premières ébullitions, éteindre et laisser infuser 5 mn.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena.

Oter la gousse de vanille et verser le lait chaud petit à petit en mélangeant.

Cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un saladier et filmer au contact puis laisser refroidir à température ambiante pendant une heure.

 

Déposer la pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre beurré.

Pour que les contours soient bien réguliers, couper le tour avec un couteau.

Piquer avec les dents d'une fourchette, poser un disque de papier cuisson, puis des billes de cuisson ou des légumes secs et faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.

Laisser refroidir une Heure.

Tarte sablée aux fraises
Tarte sablée aux fraises

Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.

Equeuter les fraises, les couper en 2 et les disposer sur la tarte et parsemer de sucre glace.

Tarte sablée aux fraises

Commenter cet article

Sandrine 27/04/2016 18:09

Quelle merveille !!

Maiwenn 27/04/2016 14:58

Elle est sublime ta tarte et elle fait très envie malgré le froid et le mauvais temps ! bonne fin de journée bises !

agnesf 25/04/2016 21:07

magnifique cette tarte ..je salive devant mon écran ..belle soirée biz

sotis 25/04/2016 14:04

'elle est tentante cette jolie tarte!!!! bisous

Cooking Julia 25/04/2016 07:27

Elle est superbe ta tarte aux fraises ! Vous avez dû vous régaler... Bises

Barbara 25/04/2016 06:40

mmmm et la pâte sucrée avec l'amande et le citron doit apporter un +

Liliane 25/04/2016 00:48

une très belle tarte, simple comme j'aime

guy59600 24/04/2016 22:26

une excellente tarte et tres on fruit
Une bonne nuit

miams 24/04/2016 17:11

jolie tarte aux fraises

salima 24/04/2016 16:07

elle est parfaite ta tarte !

corinnette 24/04/2016 13:27

j'arrive pour le dessert
bises

tine 24/04/2016 13:07

je prends note elle a l'air très bonne merci et bon dimanche

mamimijane 24/04/2016 12:58

une superbe tarte,
hummmm !
bon dimanche bizzzz

la cuisine de poupoule 24/04/2016 12:56

Une très belle tarte
bon dimanche
Bises

patricia 24/04/2016 11:51

une splendeur, bisous bisous

lesdelicesdethithoad 24/04/2016 11:50

effectivement elle me semble bien bonne cette tarte!
bon dimanche Lolo