Verrine de tomates et Betteraves

28 Mai 2016

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Ces petites verrines pleines de fraîcheur sont parfaites pour un apéritif ou une entrée !

Ingrédients: (pour 8 petites verrines pour l'apéro ou 4 grandes pour une entrée)

2 belles betteraves cuites et pelées
3 tomates coupées en petits dés
400 g de fromage blanc
huile d'olive
vinaigre balsamique
Basilic haché
2 càs de persil haché
sel, poivre

Préparation :

Pour le concassé de betteraves :

Coupez les betteraves en petits dés. Mettez-les dans un bol.

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mélangez.

Placez le concassé de betteraves au fond des verrines.

Pour la crème au basilic:

Mélangez le fromage blanc, le basilic et 2 càs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez la moitié de la crème de basilic sur les betteraves.

Pour la salade de tomates:

Mélangez les tomates coupées en petits dés avec le sel, le poivre, le persil et l'huile d'olive. Placez les tomates sur la crème de basilic et terminé par une dernière couche de crème.

Décorez d'une feuille de basilic ou de mache.

Servir bien frais.

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Barbara 23/07/2018 07:42

belle idée merci

patricia cuisine 31/08/2017 21:12

j'aime beaucoup bisous

Maiwenn 31/05/2016 22:02

Moi qui adore faire de!s verrines, les tiennes ont tout pour me plaire ! bonne soirée, bises

sotis 31/05/2016 15:19

elles sont bien sympa tes verrines!!! bisous
ps: si ça t’intéresse j'organise un concours gourmand avec plein de douceurs a gagner: http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/05/40-ans.html

miams 30/05/2016 20:21

belle petite verrine

valou 30/05/2016 18:30

Je note cette recette pour la réaliser car elle me plait bien...

Bises.Valou.

Sandrine 28/05/2016 19:24

Moi aussi j adore ces verrines fraîches et parfumées !!

la cuisine de poupoule 28/05/2016 16:36

Miam miam de bien belle verrines
bises

delphine 28/05/2016 14:47

Hum des verrines fraîches et légères, avec des saveurs que j'apprécie beaucoup
Bises et bon samedi

corinnette 28/05/2016 12:48

elles sont superbes

guy59600 28/05/2016 12:29

de très jolies verrines
excellent week-end

christalie 28/05/2016 11:09

C'est frais et bien bon merci

mamimijane 28/05/2016 10:11

des verrines bien fraiches,c'est bon,et par ce temps ,c'est tout ce qu'il me faut,
bonne journée bzzzzzz