750 grammes
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Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Une belle entrée savoureuse trouvée chez My Saveurs !

Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 poireaux moyens
  • 2 ou 3 oeufs
  • 30 g de beurre salé (environ)
  • le jus 1/2 citron
  • 1 c. à café bombée de moutarde
  • 5 c. à soupe de yaourt brassée ou crème liquide
  • Sel, poivre, ciboulette
Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Préparation :

Nettoyer les poireaux, couper les en rondelles assez épaisses.

Les mettre dans le panier de cuisson avec 500g d'eau dans le bol, mettre les oeufs dans le varoma poser sur le socle j'ai tout mis dans le panier. Programmer : 15 min/varoma/Vit 1. (Prolonger si nécessaire).
 
Préparation sauce :
Mettre dans le bol (vide) le beurre : 1min30/70°C/Vit 2.
Racler, mettre le fouet, le jus de citron, la moutarde, sel, poivre, ciboulette : 4min/60°C/Vit 4.
Quand le mélange blanchis ajouter la crème et continuer à fouetter encore un peu.
Pendant ce temps écaler les oeufs. A la sonnerie enlever le fouet, ajouter les blancs d'oeufs mixer 3 sec vit 3/4.
Disposer les poireaux dans une assiette creuse et mettre la sauce sur les poireaux, parsemer de jaunes d'oeufs et de ciboulette.
Servir froid.
j'ai utilisé mon couteau office Giesser de Procouteaux.com

j'ai utilisé mon couteau office Giesser de Procouteaux.com

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M
Bonne idee les poireaux mimosa j'adore ! Merci pour la recette
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C
Quelle bonne idée ces poireaux mimosa !
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C
Quelle bonne idée ces poireaux mimosa !
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R
Cela semble bien parfumé et le poireau est simple à faire au momix ;)
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S
un régal!!! bisous
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N
un vrai bonheur ce plat! bisous Lolo
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L
une entrée sympa comme tout!
bonne soirée
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M
Une petite entrée parfaite avec le retour du soleil ! bon après-midi, bises !
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C
Ta petite sauce plus légère que la mayo a l'air terriblement bonne ! Je prends bonne note de cette belle idée, je n'aurais jamais pensé à faire ça avec les poireaux :)
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D
Hum cela doit être extra merci pour le partage
Bonne journée
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L
Très original cette entrée
bonne journée
bises
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M
une entrée qui rafraichit,
j'aime beaucoup,
bizzzzz
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S
c'est léger et appétissant bon mercredi!
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