Sauté de porc à la Basquaise

Publié le par Lolo

Source : Maxi Cuisine Mars 2016
Sauté de porc à la Basquaise

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de sauté de porc
  • 250 g de petits champignons de Paris
  • 1 poivron Rouge, 1 poivron Vert, 1 poivron Jaune (j'ai mis du poivron surgelé en lamelles)
  • 2 carottes
  • 800 g de dès de tomates en conserve
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 petite branche de Romarain
  • 1 c. à Café de sucre
  • Huile d'olive
  • sel, poivre
Sauté de porc à la Basquaise

Préparation :

Tailler la viande en petites tranches d'1 cm d'épaisseur. Netttoyer et couper les champignons en deux. Epépinez les poivrons, peler les carottes et couper le tout en morceaux d'environ 2 cm. Peler et émincer l'oignon.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte (j'ai utilisé ma cocotte baumalu), y faire dorer la viande avec l'oignon 5 mn en remuant. Ajouter les carottes et les poivrons, malanger 2 mn, puis incoroprer les dés de tomates, l'ail écrasé, les aromates et le sucre, saler et poivrer.

Mouiller avec 20 cl d'eau et porter à frémissements à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 1 h à feu doux et à couvert. Servir chaud.

 

* Petit plus : Renforcez la saveur de ce plat en ajoutant un cube de bouillon de volaille émietté en même temps que l'eau.

Publié dans Porc et Agneau

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miams 01/07/2016 21:08

sympa ce sauté porc

sotis 30/06/2016 15:46

hummm ça sent bon par ici!!!! bisous

corinnette 30/06/2016 07:27

après le poulet pourquoi pas
bonne journée

josette 29/06/2016 20:41

ton superbe sauté,est très appétissant!

Chris 29/06/2016 18:45

Extra!

delphine 29/06/2016 12:42

Hum toutes ces saveurs dans le plat j'adore cela sent le soleil
Bises

la cuisine de poupoule 29/06/2016 11:55

Humm ça à l'air bien bon
bonne journée
bises

mamimijane 29/06/2016 11:22

une recette comme je les aime,avec de bons légumes de saison,
bonne journée bizzzz

nicole passions 29/06/2016 11:03

c'est bien volontiers que je mangerais ce plat à midi....Bisous bisous Lolo

mamie caillou 29/06/2016 10:49

toute ces saveurs titillent mon palais de gourmande !

lesdelicesdethithoad 29/06/2016 10:41

c'est un plat qui va bien avec la saison!
bonne journée

Liliane 29/06/2016 10:20

excellente recette que je mets sous le coude....

Vicini 29/06/2016 08:20

Recette a bien conserver pour cet hiver car chez moi en ce moment il fait beaucoup trop chaud pour des plats en sauce c'est plutot poissons grilles, salades, carpaccio et autre tartare bref que du leger bisous et bonne journee

DANA 29/06/2016 08:07

Bonjour, j'aurais bien aimé testé votre recette seulement nous n'aimons pas les champignons ; puis-je passer cette étape? De plus, nous avons un jardin, donc des tomates fraîches, cela conviendrait-il? Merci d'avance et bonne journée.

DANA 29/06/2016 12:29

Bien merci pour ces renseignements utiles. Bon appétit à vous et votre famille.

la popotte a lolo.com 29/06/2016 11:16

ma cocotte est ovale et fais 26 cm x 20 cm (elle est parfaite car elle n'est ni trop grosse ni trop petite) personnellement je cuisine dedans aussi bien pour 2 que pour 4.

la popotte a lolo.com 29/06/2016 11:11

Bonjour Dana,
oui c'est possible sans champignons et en plus si vous avez la chance d'avoir des tomates du jardin cela va donner un bon goût à votre plat ! bonne journée

DANA 29/06/2016 08:13

Encore un petit renseignement s'il vous plaît : vous avez une cocotte Baumalu de combien de centimètres? Nous ne sommes pas 4 mais 3 chez nous?