Lasagnes végétariennes

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes (je les ai remplacé par du brocolis)
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes (fraîches pour moi)
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation :

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre.
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.