Tiramisu au Melon et spéculoos

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée sur le blog de Amandise !
Tiramisu au Melon et spéculoos

Pour 6 grosses verrines :

Ingrédients :

– la mousse mascarpone :
• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 140g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

– le montage et la déco :
• Une quantité suffisante de speculoos (environ 20)
• 1 gros melon
• 1/2 melon pour réaliser un jus ou autre sirop de fruits dilué avec de l’eau

Tiramisu au Melon et spéculoos

La mousse mascarpone

1. Séparez les jaunes des blancs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Montez les blancs en neige bien ferme.

4. Incorporez les blancs en neige délicatement et à l’aide d’une maryse dans le mélange au mascarpone.

Le montage et la déco

1. Préparez le sirop d’imbibage, 2 solutions :
– Réalisez un jus de melon, coupez et épépinez la moitié d’un melon et passez-le à la centrifugeuse.
– Vous n’avez pas la possibilité de réaliser un jus de melon, alors versez une petite dose de sirop de fruits dans une assiette creuse et ajoutez suffisemment d’eau pour le diluer.

2. Coupez un melon en 2, épépinez-le et coupez le en cube.

3. Réalisez le montage dans des grandes verrines. Commencez par une couche de speculoos trempés dans le jus de melon ou le sirop de fruits. Un seul aller-retour dans le sirop suffit pour bien imbiber le speculoos.

3. Versez ensuite une couche de dés de melon puis une couche de mousse de mascarpone.

4. Placez d’autres cubes de melon sur le dessus de la verrine. Saupoudrez chaque verrine de speculoos émiettés.

5. Réservez au réfrigérateur au moins 3h, voir toute une nuit avant dégustation.

Tiramisu au Melon et spéculoos

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sotis 26/09/2016 14:18

très très sympa ce tiramissu!!!! bisous

josette 24/09/2016 20:13

je plongerai bien ma cuillère dans une de tes superbe verrines!!
bon week-end!

delphine 24/09/2016 18:45

Hum cela doit donner de la fraicheur au tiramisu avec du melon, c'est original

corinnette 24/09/2016 18:15

un tiramisu très original

Liliane 24/09/2016 17:54

Elle doit être délicieuse cette verrine- surtout que les melons sont très bon cette année...

nicole panssions 24/09/2016 15:55

les derniers sursauts de l'été avec ce dessert au melon....un bonheur de douceur et de couleur...Bisous Lolo et doux we

mamimijane 24/09/2016 15:41

de très belles verrines de tiramisu,
bonne fin de journée bizzzzzzzzz