Lapin en gibelotte

Publié le par Lolo

J'ai testé la recette de Stella et je me suis régalé !

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 1 lapin de  1,,5 kg environ
  • 100 g de poitrine fumée ou pas
  • 1 gros oignon
  • 1 c à s d' huile de son choix
  • 1 grosse c à s de farine
  • 25 cl de vin blanc
  • 125 g de champignons ( facultatif ) + 1 noix de beurre
  • bouquet garni du jardin ( thym , laurier , origan )
  • sel
  • poivre
  • 12 pommes de terre 
  • persil ciselé du jardin
Lapin en gibelotte

Préparation :

Dans un autocuiseur, faire revenir sur feu vif , les morceaux de lapin avec l' huile , puis ajouter l' oignon ciselé et la poitrine découpée en dés

Saupoudrer de farine, mélanger.

Arroser ensuite de vin blanc.

Ajouter le bouquet garni , saler et poivrer.

Fermer l' autocuiseur et faire monter en pression l' autocuiseur sur feu vif.

Dès que la soupape chuchote , réduire le feu et laisser cuire 12 mn à feu doux.

Facultatif:

Nettoyer les champignons sans les éplucher et les couper en lamelles.

Les faire sauter 3 mn à la poêle avec le beurre.

Les ajouter à la gibelotte terminée que l'on aura placée dans un plat .

Laver brièvement l'autocuiseur.

Éplucher les pommes de terre , les placer dans le panier cuisson vapeur, saler et poivrer.

Le mettre sur son support dans l'autocuiseur avec un fond d'eau , refermer et cuire 6 mn à partir du chuchotement.

Ajouter les pommes de terre au plat avec un peu de persil ciselé.

Publié dans Volailles - lapin

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Maiwenn 27/11/2016 15:02

Ta photo met l'eau à la bouche même en plein après-midi ! bon dimanche, bises !

Christalie 25/11/2016 12:47

ça devait être bien bon !!

delphine 25/11/2016 07:28

Hum très sympa cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de lapin, et tu me fais bien envie
Bises

patricia 24/11/2016 22:50

j'adore bisous

corinnette 24/11/2016 21:03

délicieux!!

nicole passions 24/11/2016 13:09

c'est très appétissant et j'oublie souvent cette viande......Pourtant que c'est bon! bisoussssssssss..

mamimijane 24/11/2016 12:57

un excellent plat,
bonne journée bizzzz

la cuisine de poupoule 24/11/2016 11:02

Voila une belle façon de manger du lapin
Bonne journée
bises

lesdelicesdethithoad 24/11/2016 10:43

un plat qui plairait à coup sûr à mon mari!
bonne journée