Caramels mous au caramel beurre salé (thermomix ou pas)

20 Décembre 2016

Rédigé par lolo et publié depuis Overblog

Une recette trouvée chez Cupcakista, elle est tellement simple à réaliser au Thermomix mais tout a fait réalisable sans (il faut juste s'armer d'une casserole et de patience). L'avantage du Thermomix est que l'appareil remue en chauffant à votre place donc on met la machine en route et on la laisse travailler

Caramels mous au caramel beurre salé (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 25 caramels :

75 g de beurre salé coupé en petits cubes
50 g de sucre de canne complet (attention ce n'est pas de cassonade - vous en trouverez facilement en rayon bio)
200 g de lait concentré sucré entier

Préparation :

Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre salé et le sucre. Programmer 4 minutes/ 60°C/ vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le lait concentré et programmer 40 minutes/ 100°C/ vitesse1 en ôtant le gobelet doseur.
A la fin de la minuterie, étaler le caramel sur une plaque (15cm x 15cm) et laisser refroidir et durcir à température ambiante. (moi je les préparé dans des petits moules à chocolat) Mettez au réfrigerateur 30 minutes afin de pouvoir couper des carrés plus facilement puis saupoudrez avec un peu de fleur de sel.
coservez-les au réfrigérateur

Partager cet article

Commenter cet article

Aure 27/10/2018 09:23

Merci pour cette recette, on peut les garder combien de temps au frigo? Merci

Ninie 24/11/2017 13:46

Recette très facile, par contre pour mon coup d'essai, beaucoup trop épais au final donc très difficile à étaler et à verser dans les moules.
Petit truc pour le nettoyage: 5mn , vit. 5 90ºC. C'est magique!

la popotte a lolo.com 26/11/2017 09:52

bonjour Ninie, merci pour le conseil nettoyage ! je testerai ! bon dimanche

mamimijane 21/12/2016 09:34

humm ,miamm!
bonne journée bizzz

delphine 21/12/2016 08:24

Oh c'est mon point faible les caramels, c'est trop bon...
Merci pour la recette
Bises

Chrisatlie 21/12/2016 08:03

ils sont bien beaux ! c'est à tester ! merci bises

Cooking Julia 20/12/2016 22:48

Quelle bonne idée ! J'en salive rien qu'à voir tes jolis caramels ! Bises

corinnette 20/12/2016 20:49

wouha quelle merveille de gourmandise
bises
je suis en train de faire les boudins blancs

la cuisine de poupoule 20/12/2016 19:50

Humm comme ça à l'air bon
bonne soirée
Bises