Filet de sole poché au lait (recette express)

Publié le par Lolo

Voici une jolie entrée vite prête et bien parfumée ! 

Cette recette peut être servie en plat principale avec du riz basmati !

Filet de sole poché au lait (recette express)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de sole
  • 50 cl de lait écrémé
  • 1  cube bouquet garni (knorr) ou 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • ½ citron non traité
  • 1 c. à soupe de persil
  • Sel, poivre
  • 3 càs de Maïzena (fécule)
  • quelques champignons de paris (1 petite boite)
  • quelques petites crevettes roses cuites et décortiquées (décongelées)

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Filet de sole poché au lait (recette express)

Préparation :

Chauffez le lait dans une grande casserole, jusqu’à ébullition. Retirez du feu.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier ou le cube de bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes.

Plongez les filets de sole dans le lait chaud infusé. Ajoutez les champignons et les crevettes. Laissez cuire à frémissement pendant 6 minutes.Réservez les filets de sole au chaud.

Filtrer la préparation à base de lait. (uniquement si vous avez utilisé des herbes aromatiques). 

Prélevez environ un verre du lait infusé, ajouter 3 càs de Maïzena et mélanger avec un fouet.

Remettre à chauffer le reste de préparation à base de lait, ajouter le mélange lait maïzena, le jus de citron, le persil et remuez jusqu'à obtention de la texture souhaitée (une bonne sauce parfaite pour accompagnée ce poisson)

Dressez le poisson sur assiette, couvrir de sauce avec les champignons et crevettes et régalez-vous !

 

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Nono67 07/01/2017 13:47

Tout d'abord tous mes meilleurs vœux à toi et toute ta famille pour la nouvelle Année.
Pour la recette : Super extra bon Lolo vraiment excellent. Comme quoi il est tout à fait possible d'obtenir une sauce sublime sans matière grasse. Merci pour cette superbe recette. Gros bisous d'une Alsacienne à une Lorraine

mauricette vinson 13/12/2016 07:28

Très intéressant ce mode de cuisson ! Toutes ces saveurs, ce devait être un régal.

bon Mardi !

Cooking Julia 11/12/2016 23:54

Super bon ce poisson ainsi cuisiné ! Il fait bien envie...

Christalie 10/12/2016 08:25

ça change de la sole poêlée !!

agnesf 09/12/2016 20:37

une autre façon de savourer la sole :) bravo

delphine 09/12/2016 19:55

Oh quelle bonne recette, cela doit être super bon et express j'adore..
Bises et bonne soirée

la cuisine de poupoule 09/12/2016 18:34

Une très belle recette
Bonne soirée
bises

corinnette 09/12/2016 16:47

une superbe assiette

josette 09/12/2016 16:43

une superbe assiette, qui a l'air délicieuse!! miam!!

sotis 09/12/2016 15:20

hummmm un régal!!!! bisous

mélie melo en cuisine 09/12/2016 13:45

hummmm terrible !!

mamimijane 09/12/2016 12:51

une belle assiette de poisson,surement délicieuse,
bonne journée bizzzzzz