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Filet de sole poché au lait (recette express)

Voici une jolie entrée vite prête et bien parfumée ! 

Cette recette peut être servie en plat principale avec du riz basmati !

Filet de sole poché au lait (recette express)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de sole
  • 50 cl de lait écrémé
  • 1  cube bouquet garni (knorr) ou 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • ½ citron non traité
  • 1 c. à soupe de persil
  • Sel, poivre
  • 3 càs de Maïzena (fécule)
  • quelques champignons de paris (1 petite boite)
  • quelques petites crevettes roses cuites et décortiquées (décongelées)

  •  
Filet de sole poché au lait (recette express)

Préparation :

Chauffez le lait dans une grande casserole, jusqu’à ébullition. Retirez du feu.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier ou le cube de bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes.

Plongez les filets de sole dans le lait chaud infusé. Ajoutez les champignons et les crevettes. Laissez cuire à frémissement pendant 6 minutes.Réservez les filets de sole au chaud.

Filtrer la préparation à base de lait. (uniquement si vous avez utilisé des herbes aromatiques). 

Prélevez environ un verre du lait infusé, ajouter 3 càs de Maïzena et mélanger avec un fouet.

Remettre à chauffer le reste de préparation à base de lait, ajouter le mélange lait maïzena, le jus de citron, le persil et remuez jusqu'à obtention de la texture souhaitée (une bonne sauce parfaite pour accompagnée ce poisson)

Dressez le poisson sur assiette, couvrir de sauce avec les champignons et crevettes et régalez-vous !

 

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N
Tout d'abord tous mes meilleurs vœux à toi et toute ta famille pour la nouvelle Année.
Pour la recette : Super extra bon Lolo vraiment excellent. Comme quoi il est tout à fait possible d'obtenir une sauce sublime sans matière grasse. Merci pour cette superbe recette. Gros bisous d'une Alsacienne à une Lorraine
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M
Très intéressant ce mode de cuisson ! Toutes ces saveurs, ce devait être un régal.

bon Mardi !
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C
Super bon ce poisson ainsi cuisiné ! Il fait bien envie...
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C
ça change de la sole poêlée !!
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A
une autre façon de savourer la sole :) bravo
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D
Oh quelle bonne recette, cela doit être super bon et express j'adore..
Bises et bonne soirée
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L
Une très belle recette
Bonne soirée
bises
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C
une superbe assiette
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J
une superbe assiette, qui a l'air délicieuse!! miam!!
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S
hummmm un régal!!!! bisous
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M
hummmm terrible !!
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M
une belle assiette de poisson,surement délicieuse,
bonne journée bizzzzzz
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