12 Février 2017
Source : Marmiton
Ingrédients (pour 12 crêpes) :
Préparation :
Préparez la pâte à crêpes avec 150 g de farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la moitié du lait et 1 pincée de sel.
Laissez-la reposer un moment avant de faire cuire les crêpes et de les réserver.
Nettoyez et lavez les champignons. Coupez-les en fines lamelles. Pelez les échalotes et hachez-les menu. Faites fondre les échalotes dans 50 g de beurre. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez
Ajoutez la noix de muscade.
Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes.
Confectionnez un roux avec 30 g de beurre et 30 g de farine. Laissez-le refroidir, puis incorporez-y le reste de lait, bouillant.
Ajoutez 10 cl de crème. Enfin, mélangez les champignons à la sauce obtenue.
Garnissez chaque crêpe de cette sauce. Déposez dessus une demi-tranche de jambon. Recouvrez de sauce.
Roulez ensuite la crêpe et déposez-la dans un plat beurré. Une fois toutes les crêpes garnies, nappez avec le reste de crème fraîche.
Saupoudrez de fromage râpé. Parsemez avec le reste de beurre, en noisettes.
Faites gratiner, sous le gril du four, pendant 8 minutes.
Servez aussitôt.
Magalie 11/03/2017 20:06
Christalie 14/02/2017 06:31
sotis 13/02/2017 13:35
Maiwenn 13/02/2017 07:04
Liliane 12/02/2017 23:12
corinnette 12/02/2017 22:24
nicole passions 12/02/2017 21:16
DANA 12/02/2017 19:12
capu 12/02/2017 19:00
agnes 12/02/2017 18:21
mamimijane 12/02/2017 18:10
delphine 12/02/2017 17:11
La cuisine de poupoule 12/02/2017 16:27
irisa 12/02/2017 15:56
patricia cuisine 12/02/2017 14:58