Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

26/01/2019 15:54

Il y a quelques temps je vous avais préparé des moules, sauce poulette Ici ! la sauce poulette est une sauce à base de crème fraîche et de jaune d'oeufs ce qui lui donne une belle onctuosité et je me suis régalé avec ce plat gourmand !

Ingrédients pour 4 gourmands :

1 poulet fermier coupé en 8
500 g de champignons de Paris
1 Càs de fonds volaille en poudre
1 oignon
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
30 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
30 cl de crème fraîche
2 jaunes d'œufs
2 cuil. à café bombée de Maïzena
sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement l'oignon.

Nettoyez les champignons et coupez les en 4. Réserver.

Dans une cocotte, chauffez l’huile avec le beurre et faites dorer les morceaux de poulet et l'oignon émincé. Déposez la maïzena et le fonds de veau sur la viande, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

Couvrez et faites mijoter 40 mn (voir plus suivant la grosseur des morceaux).

Ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 15 min.

Pendant ce temps, dans un bol, fouettez la crème fraîche avec les jaunes d'œuf.

Au bout des 15 mn de cuisson. Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.

Hors du feu, Ajoutez le mélange avec les œufs battus, dans la sauce en tournant.

Bien mélanger et Versez-la sur le poulet.

Servez aussitôt, bien chaud avec une purée ou des frites "maison".

Moules à la sauce poulette - La popotte à lolo

Ingrédients pour 2 ou 3 gourmands : 1.5 litre de moules de bouchot 1 verre de vin blanc sec 3 petites échalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet garni persil 1 c à soupe de Maizena 2 c à soupe de lait...

http://www.lapopottealolo.com/article-moules-a-la-sauce-poulette-82694355.html

Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

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