Flan à la carotte, cuisson vapeur

Ingrédients pour 4 flans :
– 4 oeufs
– 4 grosses CS de crème fraîche épaisse
– 3 carottes
– du persil
– sel et poivre au moulin

Préparation :

Eplucher et couper les carottes en rondelle. Garder juste un tiers d’une carotte à couper en brunoise.
Faire chauffer de l’eau avec un peu de sel. Cuire les rondelles de carottes pendant 10 minutes.

Mixer les oeufs et la crème.
Ajouter les carottes bien égouttées et un peu refroidies.
Mixer soigneusement.
Saler et poivrer.

Répartir dans 4 cocottes ou ramequins.
Répartir ensuite la brunoise de carotte et le persil émincé. Mélanger un peu.
Couvrir chaque cocotte de cellophane.

Cuire 20 minutes à la vapeur. (100 C° avec mon Cuiseur Vapeur Bio Pur Déjelin)

Vous pouvez également cuire les flans au bain-marie au four, à 180°C. Mais avec de l’aluminium.

A manger chaud, fondant et juste sorti du four, ou froid. (je vous les présente ici avec un poulet épinards dans une assiette Az-Boutique)

Source : Herold boulevard