Salade (presque Périgourdine)

Publié le par lolo

J'avais mis cette recette, trouvée chez Delphine du blog Oh, la gourmande !, de côté et je suis tombée dessus récemment et j'ai eu envie de la testée le jour même ! j'ai fais quelques modifications avec ce que j'avais dans le frigo !

Salade (presque Périgourdine)

Ingrédients pour 4 Gourmands :

  • 4 tranches de foie gras 
  • 16 tranches de magret de canard séché
  • salade de mâche (j'ai mis de la laitue)
  • tomates cerise (je n'en avais pas, j'ai remplacé par des dés de gruyèreet un oeuf dur)
  • sel, poivre
  • 4 tranches de pain de mie
  • persil haché
  • Fleur de sel
  • 6 petites pommes de terre
  • beurre

Pour la vinaigrette

  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • 1 cc de moutarde
Salade (presque Périgourdine)

Préparation:

  1. Faire cuire vos pommes de terre à l'eau bouillante pendant 10 minutes environ, les égoutter, les éplucher et les couper en grosses rondelles, les faire revenir dans une poêle avec du beurre et du persil haché.
  2. Pendant ce temps préparer votre vinaigrette, mélanger 1 dose de vinaigre et 3 doses d 'huile, émulsionner, ajouter la moutarde et assaisonner.
  3. Éplucher et laver votre salade de mâche, la sécher puis la mélanger à la vinaigrette.
  4. Toaster votre pain de mie, le tailler en cercle à l'aide d'un emporte-pièce...
  5. Mettre votre salade de mâche dans votre assiette, disposer vos tranches de magret séchés, couper vos tomates cerises en deux ou en 4 selon leur grosseur, les disposer autour des magrets.
  6. Couper votre foie gras, à l'aide d'une lyre, en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur
  7. Mettre au milieu votre pain de mie toasté, votre fois gras par dessus avec un peu de fleur de sel puis disposer vos pommes de terre au dernier moment.
  8. Bon appétit.

Publié dans Entrées Froides

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delphine 15/04/2017 16:47

Merci beaucoup pour le clin d'oeil je te pique une photo pour une future mise à l'honneur
Bises

Cooking Julia 15/04/2017 08:58

Très belle assiette ! Elle est parfaite pour Pâques !

Barbara 14/04/2017 07:55

très appétisante

la cuisine de poupoule 14/04/2017 07:28

Une très belle salade vous avez dû vous régaler je te souhaite une belle journée un bon weekend de Pâques bises Christelle

corinnette 13/04/2017 22:50

une belle salade j'aodre

mamimijane 13/04/2017 17:48

j'ai passé 10 mn avec le capcha,il fallait toujours réessayer,
bonne fin de journée bizzz

mamimijane 13/04/2017 17:46

oh,mais tu me donnes faim et ce n'est pas encore l'heure de passer à table !
une assiette savoureuse,
bonne fin de journée bizzz