Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)
Je viens de m'apercevoir que je n'avais jamais mis cette recette sur mon blog, pourtant c'est un grand classique que je cuisine régulièrement !
Une recette simple et gourmande qui me vient de ma mère et de ma grand-mère !
gourmands
- 1 Kg de Boeuf à braiser
- 4 belles Carottes
- 4 Belles pommes de terre
- 1 Oignon
- 1 Bouquet garni (laurier, thym, persil) ou un cube
- 20 cl de Vin rouge
- 20 cl d'eau
- 2 cuil. à soupe de margarine
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel
- Poivre
préparation :
Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon.
Épluchez les carottes et pommes de terre, rincez-les et coupez-les en 4 Morceaux.
Faites chauffer la margarine dans une cocotte minute déposez l'oignon émincé dans le fond puis faites dorer les morceaux de bœuf en remuant régulièrement.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni et mélangez.
Saupoudrez de farine Puis versez le vin et l’eau.
Salez, poivrez, bien mélanger.
Fermez la cocotte puis comptez 30 min de cuisson dès que la soupape et montée. Coupez la cuisson et laisser redescendre la soupape.
Servez bien chaud accompagné de crème fraîche et de moutarde.