Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez-les en dés. Pelez et hachez l'ail.
Dans une cocotte, faites dorer les pilons salés et poivrés, dans l'huile chaude. Ajoutez les carottes et les oignons et laissez cuire encore 6 minutes.
Ajoutez le vin, laissez réduire quelques minutes et ajoutez les pommes de terre ainsi que l'ail. Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert et servez chaud.