Confiture légère à la fraise au thermomix

Source : le joli blog La petite cuisine d'Isa

Ingrédients pour 5 pots à confiture :

1 kg de fraises
700 g de sucre gélifiant (sucre spécial confitures au rayon du sucre semoule)
5 ou 6 pots en verre bien propres et secs (vous pouvez les ébouillanter et les laisser égoutter jusqu'à ce qu'ils soient secs)
1 g d'agar agar (on peut ne pas le mettre mais on obtient une confiture moins "prise" car moins de sucre gélifiant qu'une confiture classique)

Confiture légère à la fraise au thermomix

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez les fraises entières et le sucre dans le bol et mixez 7 sec / vit 5.

Puis programmez 12 min / 100 ° C / vit.2 sans le gobelet.

Ajoutez l'agar agar et programmez 4 min / 100 ° C / vit.2 sans le gobelet.

Lorsque la cuisson est terminée, versez la préparation bouillante dans les pots en verre. Remplissez pratiquement jusqu'en haut, c'est important pour la stérilisation.

Fermez les en serrant bien tout de suite et retournez-les 5 minutes.

Après ces 5 minutes, remettez les pots à l'endroit et laissez refroidir.
Cette étape permet de stériliser les bocaux et d'y faire le vide lorsque la préparation va refroidir.

On peut ainsi les déguster au bout d'une bonne semaine et les garder plusieurs mois et plus.