Tagliatelles aux Brocolis, façon carbonara

Source : La Cuisine de Jackie

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 350 g de brocoli
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 150 g de lardons fumés
• 200 g de tagliatelles fraîches(recette ici)
• 1 c à s d’huile d’olive 
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• 1 branche de thym
• 15 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

Détachez les fleurettes des brocolis.
Lavez-les, puis cuisez-les « à l’anglaise » (eau bouillante salée) pendant 1 à 2 mn.

Égouttez , réservez.

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Ajoutez l’ail écrasé et le thym.

Laissez infuser une trentaine de secondes.

Ajoutez les lardons.

Cuisez l’ensemble 4 à 5 mn à feu moyen jusqu’à coloration des lardons.

Déglacez au vinaigre balsamique, ajoutez la crème, laissez réduire à feu doux.

Cuisez les pâtes, égouttez-les.

Mélangez délicatement les pâtes et les brocolis.

Ajoutez la sauce carbonara et servez immédiatement.

Pour réaliser mes tagliatelles j'ai utilisé ma machine à Pâte Mon magasin Général