Cuisses de Poulet à la Provençale (cuisson barbecue ou plancha)

Source :Le Blog Delizioso

INGRÉDIENTS

• 6 cuisses de poulet
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs de moutarde à l’ancienne
• 2 cs de vinaigre de vin blanc
• 2 cs d’herbes de Provence
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 pincées de gros sel
• 1 cc de piment de Cayenne en poudre
• (j'ai rajouté quelques olives vertes)

PRÉPARATION

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

Faire des entailles dans la chair des cuisses de poulet pour que la marinade imprègne bien la viande.

Les déposer dans un plat creux et les recouvrir de marinade.

Filmer et placer au frais au moins 4 heures. Retourner  les cuisses de temps en temps si besoin.

Pour ceux qui disposent d’un barbecue à gaz de type weber, suivre les temps de cuisson qui ont vraiment donné un résultat excellent, à savoir :

Faire cuire les cuisses de poulet à feu moyen indirect (en éteignant le brûleur central) pendant 30 à 40 minutes environ (couvercle fermé) suivant la grosseur des cuisses puis terminer par une cuisson directe pendant 5 minutes. 

(j'ai accompagné ces cuisses de poulet, d'une purée maison et d'une sauce poulette)