25 Juillet 2017
RECETTES DE BASE
Bugnes ou Beignets de Carnaval
Caramels mou au caramel au beurre salé
Confiture de Mirabelles à l'Agar Agar
Confiture de Mirabelles Reine-Claudes
Crème dessert au Grand Marnier
Gaufres légères et croustillante (Christophe Felder)
Glace à la Vanille et Mascarpone
Pâte brisée aux graines de Pavot
Pâte Feuilletée Enroulée (méthode Escargot)
DESSERTS
Bavarois à la Poire et Caramel au beurre salé
Bûche façon délice aux pommes et spéculoos
Bûche Mangue / Vanille sur dacquoise Noix de Coco
Bûche Roulée au Croustillant Praliné et Caramel Beurre salé
Bûche Vanille, insert Pomme et Glaçage au Caramel Beurre Salé
Cake de Brioche perdue aux pépites de chocolat
Charlotte aux Poires, crème d'amande et crème Anglaise
Cheesecake à la vanille, coulis de speculoos
Choux Craquelins à la crème Pralinée
Crème aux 2 saveurs, café vanille
Crème aux 2 saveurs, pistache vanille
Crème dessert au Chocolat Ferrero
Crème dessert au Grand Marnier
Crème dessert express au chocolat caramel
Crème Spéculoos, façon Danette
Crêpe Géantes, roulée à la Confiture
Galette des Rois à la crème pâtissière et amande
Gâteau Marbré, Savane cuisson vapeur
Gaufres légères et Croustillantes (Felder)
Glace à la Fraise façon Italienne
Mini gâteau de semoule aux raisins
Mousse de Pêches, toute légère
Mousse Fruit de la Passion et Chocolat Blanc
Oranais ou Lunettes aux Abricots
Panna Cotta à la compotée d'abricot et éclats de pralin
Paris Brest revisité, façon Bavarois
Rolls Cake à la vanille et cassis
Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue)
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