Salade Caesar

Publié le par lolo

Il y a quelque temps, je vous avais présenté mon partenaire Illico fresco, voici une des 3 recettes que j'ai préparé avec leur panier : La salade Caesar

 

Ingrédients

  • 100 g de mesclun  

 • 1 sachet de croûtons   

• 2 filets de poulets fermiers Label Rouge   

• 50 g de poitrine fumée  

 • 70 g de parmesan râpé   

• 10 cl de crème liquide

Salade Caesar

Préparation :

  1. Poulet + poitrine fumée. Découper le poulet en dés, couper la poitrine en lanières (dans le sens de la largeur).
  2. Cuisson. Dans une grande poêle chaude, faire griller à sec la poitrine, 3 min de chaque côté (à feu vif). Débarrasser, ajouter une noisette de beurre, et saisir les morceaux de poulet, 1 min de chaque côté, baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson 6 min. Le poulet doit être bien grillé et croustillant.
  3. Mesclun. Laver et essorer.
  4. Croûtons. Concasser grossièrement les croûtons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie – ou du culot d’une bouteille. Dans la poêle du poulet, faire revenir rapidement les croûtons, pour les imprégner des sucs de cuisson du poulet. Débarrasser.
  5. Sauce. Mélanger la crème liquide avec les 2/3 du parmesan.
  6. Dressage. Dans un grand saladier, mélanger la salade avec le poulet et la poitrine. Ajouter les croûtons et la sauce. Saupoudrer de parmesan.

Publié dans Entrées Froides

Commenter cet article

Cooking Julia 17/07/2017 23:01

Très sympa cette salade ! A propos, petit clin d’œil demain soir chez moi !!

virginie moreau 17/07/2017 15:52

Miam c'est ma salade préférée !

Maiwenn 17/07/2017 15:19

Ma salade favorite ! Elle est tentante !

Christalie 16/07/2017 18:30

belle salade !!

la cuisine de poupoule 15/07/2017 10:45

Miam j'adore se genre de salade
Bon week-end
bises

delphine 15/07/2017 09:01

J'adore cette salade, la tienne est très appétissante
Bises et bon samedi

patricia cuisine 14/07/2017 19:44

elle est parfaite bisous

mamimijane 14/07/2017 18:08

une très belles assiettes ,comme je les aime et un excellent partenariat,
bon week-end bizzzzz

les petites idées culinaires de Chris Andco 14/07/2017 13:21

Je les ai également comme partenaire, leurs produits sont vraiment de qualité. Bon weekend :-)