Côte de veau à la Dijonnaise

28 Avril 2018

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Source : Cuisine Actuelle

Ingrédients pour 2 gourmands :

2 Côtes de veau
1 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif)
10 cl de Crème fraîche
0,5 cuil. à soupe de farine
0,5 cuil. à soupe d'huile
20 g de Beurre
Sel
Poivre

Préparation :

Salez, poivrez et farinez légèrement les côtes de veau. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les côtes de veau 3 min sur chaque face. Retirez et égouttez-les. Mettez-les dans un plat à four.
Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde forte et la moutarde à l'ancienne. Versez cette préparation sur les côtes de veau. Couvrez le plat. Terminez leur cuisson dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C) pendant 15 min. Accompagnez de haricots verts.

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