Gâteau Magique à la poire et amande

Bonjour,

Voici une nouvelle version du gâteau magique qu'on ne présente plus !

On mélange la pâte que l'on verse dans le moule et après cuisson on obtient 3 couches (la pâte, le flan et le gâteau) !

j'ai déjà réalisé ces 2 versions :

- A la noisette

- A la poire et caramel beurre salé

Recette pour un moule de 20 cm :

– 50 cl de lait

– 50 g de poudre d’amande

– 4 œufs

– 1 cs d’eau

– 125 g de beurre

– 115 g de farine

– 150 g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 2 poires 

- j'ai rajouté 5 cl de Liqueur de Poire Golden Heigt, 8 ans d'age de mon partenaire Distillerie Masseney

(cette liqueur est très parfumée avec des notes vanillées et un parfum légèrement caramélisé)

source : le joli blog Féerie cake

Préparation :

Préchauffer votre four à 150°C.

Graissez votre moule et tapissez le fond du moule avec du papier cuisson.

Faites fondre votre beurre.

Séparez vos blancs des jaunes.

Blanchissez vos jaunes avec le sucre et l’eau.

Ajoutez le beurre fondu puis la poudre d’amande.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et le sel puis fouettez le tout.

Ajoutez le lait en plusieurs fois.

Montez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’un fouet de manière à ce qu’il reste des morceaux.

Lavez, épluchez et découpez vos poires en lamelles puis déposez-les au fond de votre moule.

Versez votre pâte et faites cuire 50 min.

A la sortie du four, votre gâteau doit-être un peu tremblotant.

Laissez refroidir puis réservez au frais au moins 3 heures.

Décorez-le avec des amandes effilées torréfiées.

Laissez revenir 15 min à température ambiante avant de déguster.