Cheesecake Griottines pour Octobre Rose

Comme chaque année, octobre est le mois consacré à la campagne de sensibilisation et de lutte contre le cancer du sein.

Aujourd'hui une femme sur 8 est touchée par ce fléau et 80% de ces femmes ont cinquante ans et plus.

Je sais de quoi je parle, car j'ai eu un premier cancer du sein en 2011 (à 41 ans) puis un second en 2013 et aujourd'hui je suis sous traitement  contre des métastases osseuses... alors je peux vous dire que si mon 1er cancer avait été détecté plus tôt je n'en serait pas là aujourd'hui et surtout les soins n'aurait pas été les mêmes !! Alors si vous avez plus de 50 ans faites le dépistage gratuit et si vous êtes plus jeune surtout si vous détecté quelque chose d'anormal ou avez un doute...consultez rapidement votre médecin !!!

Ma façon de marquer ce mois d' "octobre rose" est de poster une recette "rose" comme beaucoup de blogueuses et blogueurs culinaires.

INGRÉDIENTS POUR 4 GOURMANDS :

• 100 g de biscuits roses en poudre
• 70 g de beurre
• 250 g de mascarpone
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat blanc de couverture (à pâtisser)
• 1 feuille de gélatine
• 200 g de cerises Amarena (au sirop )

Source : le Joli blog La Cuisine & Claudine

PRÉPARATION

- Mixez les biscuits roses afin d'obtenir une poudre fine

- Faites fondre le beurre sans le chauffer, et mélangez avec la chapelure de biscuits

- Étalez cette préparation dans quatre cercles en tassant un peu, réservez au réfrigérateur

- Faites tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide

- Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide, hors du feu, faites-y dissoudre la gélatine essorée entre vos doigts, puis faites-y fondre le chocolat blanc coupé en petits morceaux

- Mélangez jusqu'à la parfaite liaison de la crème et du chocolat

- Fouettez le mascarpone et incorporez-le à la préparation précédente, tout en lissant parfaitement

- Égouttez les cerises en gardant le jus et répartissez les fruits (sauf quelques uns pour le décor) sur la base de biscuits

- Versez dessus la crème au chocolat

- Réservez au réfrigérateur deux heures

- Au moment du service, décerclez les desserts sur chaque assiette, décorez avec les cerises réservées

- Nappez avec le jus réservé