Coquilles de Poisson et crevettes, sauce Nantua (thermomix ou pas)

Voici la recette que j'ai réalisé avec la sauce Nantua que je vous ai présenté hier, une recette simple et économique qui fait sont petit effet, je l'ai réalisé avec mon thermomix mais vous pouvez tout à fait la préparer sans !

Une excellente recette trouvée sur le blog La cuisine de Fanie

Ingrédients pour 6 gourmands :

• 500 g de cabillaud
• 250 g de crevettes roses décortiquées
• 12 crevettes entières 
• 1 oignon
• 100 g de champignons de Paris
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Sauce Nantua :

• 45 g de margarine
• 45 g de farine
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 1 boite de bisque de Homard 
• 1/2 bouchon de Cognac
• 120 ml de crème semi-épaisse à 4%
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° c chaleur tournante.

Faire décongeler les crevettes roses 

Émincer finement l'oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses.

Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, débarrasser dans un plat.

Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement

Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large

Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et réserver

Préparer votre sauce nantua : la recette est Ici

Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.

Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par dessus

Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes