Lapin à la Bière, pain d'épices et pruneaux (recette de Julie Andrieu

12 Novembre 2017

Rédigé par lolo et publié depuis Overblog

Voici une petite recette gourmande, qui change du "lapin chasseur"! nous avons adoré cette cuisson et cette sauce qui accompagnait ce bon lapin fermier !

Source : le blog la cuisine de Mich

Lapin à la Bière, pain d'épices et pruneaux (recette de Julie Andrieu

Ingrédients pour 1 lapin :

1 lapin coupé en morceaux
150 g de lardons fumés
150 g de pruneaux dénoyautés
50 g de raisins secs
50 cl de bière brune
2 tranches de pain d'épices (60 g)
40 g de beurre
2 oignons
2 feuilles de laurier
sel & poivre du moulin

Préparation :

Chauffer le beurre dans une cocotte, y faire dore les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes les faces. Réserver.

Remplacer par les lardons et les oignons émincés, faire revenir 5 à 10 minutes.

Remettre le lapin dans la cocotte, ajouter le laurier, les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices émietté et la bière. Couvrir et laisser cuire 1h45 à feu doux. Saler, poivrer au bout d'une heure de cuisson.

Retirer le couvercle 30 min. avant la fin de cuisson. (je ne l'ai pas fait et c'était parfait)

Encore meilleur le lendemain.

Bon appétit et Bon Dimanche à tous !

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Camillou 18/09/2020 12:55

Comme le faisaient ma mére et ma grand mère d origine flamande, je tartine les tranches de pain d épice de moutarde

sotis 13/11/2017 13:20

j'adore la cuisine a la bière et tes photos me font saliver!!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/11/2017 13:36

Humm voilà une très belle façon de cuisiner le lapin ça doit être extra. Hier j'ai présenté l'une de tes recettes tu as commenté mais je ne suis pas sur que tu es vue que se soit l'une de tes recettes pourtant je t'ai cité.
Bon dimanche
bises

la popotte a lolo.com 12/11/2017 13:59

ahah, non je n'avais pas vu comme tu l'as pas mal modifié ! mais ça à l'air très gourmand ! merci pour le lien et merci à toi ^pour tes belles recettes ! je te pique la photo pour une mise à l'honneur ! bise

mamie caillou 12/11/2017 12:07

cette recette a tout pour me plaire, j'adore les pruneaux dans les recettes salées !

Barbara 12/11/2017 09:34

en effet ça doit être exquis et de bonnes références
bon dimanche @lolo

mamimijane 12/11/2017 09:32

une belle recette,ça fait envie,
bon dimanche bizzzzzz

delphine 12/11/2017 09:21

Hum cela doit être un délice
Bises et bon dimanche

corinnette 12/11/2017 08:23

un bien joli plat appétissant
bises