750 grammes
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Filet de Bœuf sauce crémeuse au Porto et échalotes

Voici une excellente recette réalisée avec une bonne pièce de boeuf provenant de la ferme de mon gendre !!! une belle viande de qualité et savoureuse !

Une cuisson simple à la poêle et accompagné d'une petite sauce savoureuse  et onctueuse !

Filet de Bœuf sauce crémeuse au Porto et échalotes

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 1 beau filet (250 g) de bœuf de 1,5 cm d'épaisseur 
  • 2 c. à soupe de poivre shishua en grains grossièrement concassé
  • 1 belle échalote de mon partenaire Jemangefrancais.com
  • 20 g de beurre
  • 20 ml de porto rouge
  • 1 c. à café de fond de veau en poudre
  • 10 cl de crème liquide entière
  • Sel 
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (de mon partenaire jemangefrancais)
Filet de Bœuf sauce crémeuse au Porto et échalotes

Préparation :

Faire fondre le beurre + une càs d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Déposer la viande (sortie du réfrigérateur une demi heure avant) et cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur de la viande).

Retirer la viande et la garder au chaud sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.

Ajouter les échalotes, bien mélanger avec les sucs de la viande, saupoudrez de fond de veau et ajouter les grains de poivre puis déglacer au porto et mélanger à nouveau.

Quand le mélange a épaissit, ajouter la crème et laisser cuire quelques secondes en mélangeant.

Servir la viande bien chaude nappée de sauce.

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Prince de Bretagne 26/12/2017 19:52

Bonjour, pour cette belle utilisation de l'échalote, nous avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de Cuisinons les légumes, le blog culinaire de Prince de Bretagne.

delphine 21/12/2017 07:30

Hum avec cette sauce cela doit être un régal
Bises et bon jeudi

Nathalie 21/12/2017 07:11

Juste comme j'aime, bien rosé!! Un vrai régal. Bises

Liliane 20/12/2017 23:29

Une très belle pièce de boeuf avec une bonne sauce, que demander de plus ?

corinnette 20/12/2017 13:45

hummm parfaite cette petite sauce c'est top avec une belle viande de qualité
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/12/2017 13:07

Humm un bien beau plat miam
Bonne journée
bises

Sylvie 20/12/2017 11:35

Belle idée ! merci

mamimijane 20/12/2017 10:46

un beau plat festif,
bonne journée bizzzz