Gâteau léger au fromage blanc et ananas

Bonjour à tous,

voici un petit gâteau léger parfait et à dévorer sans complexes avant d'attaquer les galettes des rois !!

Ingrédients:

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 3 œufs

- 200 g de fromage blanc 0%

- 50 g de sucre (ou + selon les goûts)

- 40 g de farine

- 1 Càc de levure
- Le jus des ananas

source : Mathilde en cuisine

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs.

Ajouter le fromage blanc, la farine ainsi que la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm (environ).
Y déposer côte à côte les tranches d'ananas au fond.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes.
Porter à ébullition le jus d'ananas et le laisser réduire sur feu vif pour obtenir un sirop.

Démouler le gâteau encore tiède et le napper de ce sirop.
Déguster froid de préférence.