750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Potée Lorraine au Thermomix

Voici un bon plat qui réchauffe !

Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici !

j'ai réalisé cette recette avec le TM31,on pourra mettre encore plus de légumes ou viande avec le TM5..

Potée Lorraine au Thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 quart de chou vert ou frisé
  • 4 petites pomme de terre
  • 1 navet
  • 2 carotte, petit calibre
  • 100 g de haricots blancs
  • 1 demi oignon
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 petite palette fumée
  • 100 g de lard fumé
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • sel, poivre
  • 800 gramme eau
  • 1 c. à soupe crème (à ajouter dans votre assiette si vous aimez)
Potée Lorraine au Thermomix

Préparation :

 

La veille : Mettre les haricots blanc dans un saladier d'eau froide et laissez les gonfler toute une nuit.

 

Le jour J : précuire les haricots avec leur eau dans une casserole pendant 30 mn. (rajouter de l'eau si besoin)

Pendant ce temps, Éplucher les légumes et le demi oignon 
Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix,
Mixer la moitié des légumes 5 sec /vit 4 (il faut qu'ils soient grossièrement coupés), Vider le bol et répéter l'opération avec l'autre moitié de légumes.
Mettre les flageolets dans le fond du panier de cuisson puis tasser les légumes dessus.
Dans le bol, déposer  800 g d'eau, le bouillon de volaille, 3 tours de moulin à poivre et une pincée de sel (pas trop, à cause de la viande qui est déjà salée)
Disposer le panier de cuisson dans le bol
 

Potée Lorraine au Thermomix

Disposez la palette, la saucisse de Montbéliard  et le lard, coupé en tranches d'un cm environ dans le Varoma.

 

Potée Lorraine au Thermomix

Faire cuire en mode varoma /40 min/ vit mijotage
Vérifier la cuisson de la palette en la coupant en 4 petits morceaux, couper la saucisse en 2 et retourner les viandes puis relancer la cuisson : Varoma /30 min/ vit mijotage
Égoutter le panier de Cuisson et vider le dans le plat 


Déposez la viande dessus et servez aussitôt !

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Betty 13/02/2019 10:33

tu me donnes faim avec ta recette

COLETTE 22/11/2018 10:13

bonjour, petite question, peut-on remplacer les haricots blancs par un bocal de pois chiche? bonne journée

la popotte a lolo.com 22/11/2018 10:18

bonjour, oui je pense mais il faudra adapter la cuisson
bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/01/2018 10:25

Moi qui adore la potée je ne résiste pas
Bonne journée
bises

Lolo 12/01/2018 06:44

Tout a fait le genre de plat que l'on aime manger en cette saison ! Bonne journée Lolo bises

Cooking Julia 11/01/2018 23:04

Pour moi, encore plus dé légumes, ça me conviendrait bien !

sotis 11/01/2018 09:19

hummmmm un plat que j'aime beaucoup!!!! bisous

Liliane 10/01/2018 21:59

Un bon plat d'hiver qu'on a tendance à oublier !

corinnette 10/01/2018 17:12

voilà un bon plat de saison
bises

delphine 10/01/2018 13:40

Sympa ta recette, cela fait envie
Bises et belle journée

mamimijane 10/01/2018 12:40

une délicieuse recette,
bonne journée bizzz