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Terrine de Crevettes, saumon et st jacques (thermomix ou pas)

Voici une terrine que j'ai préparé pour un repas entre les fêtes et nous nous sommes régalés ! Pensez simplement à la préparer la veille pour qu'elle prenne bien au réfrigérateur avant de la servir !

Terrine de Crevettes, saumon et st jacques (thermomix ou pas)

Pour 8 gourmands :  

  • 400 g de crevettes roses décortiquées

  • 150 g de noix de Saint-Jacques

  • 400 g de saumon frais

  • 2 blancs d’œufs

  • 30 cl de crème entière

  • 6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )

  • 1 citron

  • 6 c à s de crème fraîche épaisse

  • Sel et poivre du moulin

Source : Les Délices de Momix

Terrine de Crevettes, saumon et st jacques (thermomix ou pas)

Préparation :

1. Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

2. Dans le bol mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves jusqu'à ce que ce soit bien homogène. (si vous n'avez pas de thermomix, utilisez un hachoir et mixez jusqu'à ce que ce soit homogène) Verser dans un saladier.

3. Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes, et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.

Verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.

4. Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40-45 min

Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.

5. Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

6. Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.

je l'ai décoré avec des rondelles de citron, des oeufs durs et des crevettes !

 

Terrine de Crevettes, saumon et st jacques (thermomix ou pas)
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M
Bonjour peut on tout mouliner comme il y a des enfants et souvent ils aimes pas les morceaux je vous remercie de votre réponse cordialement
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L
Je ne vois pas inconvénient mais nous ne l'avons jamais fait, Laurence n'étant plus de ce monde, je ne peut être sur de ma réponse, bruno
A
Bonjour je vois que votre terrine est tres bien réussie mais en plus pour la coupe je mets mes st jacques posees a l'horizontal ce qui donne un effet "tres pro "je me flatte ....Bonne fin de journée.
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L
bonjour Annette, merci pour l'astuce, j'essaierai ! bonne journée
L
j'adore ce style de terrine de poisson ! tu as due te régaler
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C
Elle est magnifique ta terrine, vous avez dû vous régaler !
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C
belle terrine !!
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S
tres belle ta terrine !!
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C
magnifique et très bonne
bises
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M
j'aime beaucoup cette terrine,c'est frais,
bonne journée bizzzzz
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L
elle devait être très bonne et ce genre de terrines fraîches sont toujours appréciées :) A bientôt !
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D
Hum elle doit être délicieuses, j'adore ce genre de terrine c'est frais et léger, je garde ta recette
Bises et bon samedi
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L
Une belle terrine mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
bises
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