Terrine de Crevettes, saumon et st jacques (thermomix ou pas)

Voici une terrine que j'ai préparé pour un repas entre les fêtes et nous nous sommes régalés ! Pensez simplement à la préparer la veille pour qu'elle prenne bien au réfrigérateur avant de la servir !

Pour 8 gourmands :  

• 400 g de crevettes roses décortiquées

• 150 g de noix de Saint-Jacques

• 400 g de saumon frais

• 2 blancs d’œufs

• 30 cl de crème entière

• 6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )

• 1 citron

• 6 c à s de crème fraîche épaisse

• Sel et poivre du moulin

Source : Les Délices de Momix

Préparation :

1. Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

2. Dans le bol mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves jusqu'à ce que ce soit bien homogène. (si vous n'avez pas de thermomix, utilisez un hachoir et mixez jusqu'à ce que ce soit homogène) Verser dans un saladier.

3. Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes, et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.

Verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.

4. Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40-45 min

Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.

5. Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

6. Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.

je l'ai décoré avec des rondelles de citron, des oeufs durs et des crevettes !