23 Janvier 2018
je souhaitais rendre hommage à ce grand chef qui pour moi, est l’ambassadeur de la gastronomie Française et il a su porter haut la simplicité et l'élégance de nos bons produits et nos saveurs qui font la renomée de notre pays !
j'ai réalisé cette recette sans rien y changer et je me suis régalé
Salez et poivrez la viande de chaque côté et farinez-la légèrement.
Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre sans le brûler. Faites cuire la viande à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté suivant l’épaisseur de la viande.
Arrosez avec l'alcool et faites flamber.
Déposez les côtes dans un plat chaud. Dans la poêle restée sur le feu, versez la crème afin de déglacer les sucs de cuisson. Laissez bouillir un instant. Rectifiez l'assaisonnement et versez sur la viande. Servez aussitôt.
« Après la crème et sa réduction parfaite, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon. Choisissez une côte de veau à déguster pour 2 personnes, soit 450 g la côte. »
Porsmi 10/04/2020 17:24
la popotte a lolo.com 11/04/2020 05:25
Cooking Julia 24/01/2018 21:17
Lolo 24/01/2018 09:23
josette 23/01/2018 19:41
Barbara 24/01/2018 06:40
delphine 23/01/2018 17:52
Barbara 23/01/2018 15:57
La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/01/2018 15:27
sotis 23/01/2018 14:29
chantal SEVESTRE 23/01/2018 10:20
la popotte a lolo.com 23/01/2018 14:04
chantal SEVESTRE 23/01/2018 09:58
mamimijane 23/01/2018 09:13
Liliane 23/01/2018 07:45
la popotte a lolo.com 23/01/2018 14:10
corinnette 23/01/2018 07:25
Christalie 23/01/2018 07:23