Crêpe en Gâteau de pommes à la confiture de fruits rouge

il me restait des pommes qui commençaient à se ramollir et je cherchais une recette pour les écouler quand je suis tombée sur cette recette composée de 2  grosses crêpes aux pommes montée comme un gâteau et garnies de confiture et comme nous allons entrer dans la saison des crêpes, cette recette tombais à pic !

Les proportions données ici sont pour 2 crêpes cuites dans une crêpière de taille classique :c

• 4 pommes
• 1 noix de beurre (pour la cuisson des pommes)
• 20 g de beurre fondu à la poêle (pour ajouter à la pâte à crêpes)
• 1 cuillère à café de cassonade
• 125 g de farine
• 125 ml de lait
• 2 œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de rhum
• 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger

source : My Girly Popotte

Préparation :

Peler et détailler les pommes en petits morceaux.

Les faire cuire environ 10 minutes dans une  poêle avec le beurre à feu moyen en remuant régulièrement. Lorsque elles sont fondantes les saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson sur feu fort 2 à 3 minutes en remuant régulièrement afin de les faire dorer.

Réserver les pommes et préparer la pâte à crêpes.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le rhum et l’eau de fleurs d’oranger.

Bien mélanger le tout, puis ajouter le lait petit à petit afin de me pas obtenir de grumeaux.c

Dans une poêle ou bien une crêpière mettre la moitié des pommes. Verser par dessus la moitié de la pâte à crêpes. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à que le dessous soit doré.

Retourner la crêpe (en vous aidant d’une assiette) puis faire cuire l’autre face 2 à 3 minutes.

Mettre sur un plat, réserver. Procéder à la cuisson de la seconde crêpe et des pommes restantes.

Napper de confiture de fruits rouges la première crêpe, recouvrir avec la seconde qui est encore chaude, déguster tiède.