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Langue de Boeuf, sauce piquante (au cookeo ou pas)

Bonjour avec ces températures qui baissent, on se fait plaisir avec de bons petits plats traditionnels qui réchauffent :

j'ai réalisé cette recette au cookeo mais si vous n'en avez pas la recette est Ici, à moins que vous vouliez réaliser la sauce au thermomix c'est Ici !

Étant donné que  nous ne sommes que 2 à la maison, j'ai cuisiné une demi-langue de bœuf et j'ai laissé le même temps de cuisson et la même quantité de légumes !

Langue de Boeuf, sauce piquante (au cookeo ou pas)

Ingrédients :

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 1 langue de bœuf (une demi pour moi)

  • 1 petit oignon

  • 4 belles carottes coupées en tronçons

  • 4 belles pommes de terres coupées en 4

  • 1 poireau

  • 1 navet coupé en 4

  • 1 branche de Laurier

  • bouquet garni

  • sel

  • poivre

Sauce piquante :

  • 1 c à soupe de beurre

  • 1 petite boite de concentré de tomate

  • 10 cornichons coupés en rondelles

  • 1 c à soupe de farine

Langue de Boeuf, sauce piquante (au cookeo ou pas)

Préparation :

  1. Mettre la langue dans la cuve, avec l'oignon, les herbes aromatiques, le bouillon de bœuf, sel, poivre et couvrir d'eau, cuire en cuisson sous pression pour 50 mn

  2. Ajouter tout les légumes puis prolonger une cuisson sous pression de 15 min, salez et poivrez.

  3. Sortir la langue et les légumes en réservant au chaud

  4. Filtrer le bouillon et Remettre la cuve à sa place puis en mode dorer faire fondre le beurre.

  5. Mettre la farine, remuer et ajouter doucement le bouillon et le concentré de tomate (avec un fouet en plastique).

  6. Laisser reprendre l’ébullition et mettre les cornichons coupés en rondelles, puis mettre 3 min en mode sous pression.

  7. Pendant ce temps, Retirer la peau rugueuse de la langue et Coupez-la en fines tranches.

  8. Remuez, ajouter les tranches de langues.

  9. Servez aussitôt accompagné des légumes !!!

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les délices de manel 15/10/2018 12:02

Ton plat me donne très faim et serait le bienvenu en ce jour de pluie.....
bisous....

La Cuisine de Cécile 12/10/2018 21:56

J'adore ça j'essaie d'en faire une ou deux fois tous les hivers. Bises

nicolepassions 12/10/2018 21:10

Oh! j'aime ça même si je n'en fait presque jamais.....Bisous Lolo et doux we

Liliane 12/10/2018 19:10

j'adore çà mais on est plus qu'à deux.... je ne pense pas à prendre une demie langue...merci pour l'idée
bonne soirée

Emmanuelle 12/10/2018 15:22

C'est le grand plaisir de ma maman, elle adore ça :) Bises

mamimijane 12/10/2018 13:08

c'est excellent,
bonne journée bizzzzzz

delphine 12/10/2018 12:36

Cela doit être un régal, cuisiné comme cela
Bises

Mamy Nadine 12/10/2018 07:55

J'adoOore... l'année dernière j'ai découvert la langue d'agneau ! Bonne journée...

corinnette 12/10/2018 07:39

j'adore la langue de boeuf

Barbara 12/10/2018 07:36

miam
et ça se congèle très bien aussi
ou froid le lendemain :)