Langue de Boeuf, sauce piquante (au cookeo ou pas)

12 Octobre 2018

Bonjour avec ces températures qui baissent, on se fait plaisir avec de bons petits plats traditionnels qui réchauffent :

j'ai réalisé cette recette au cookeo mais si vous n'en avez pas la recette est Ici, à moins que vous vouliez réaliser la sauce au thermomix c'est Ici !

Étant donné que nous ne sommes que 2 à la maison, j'ai cuisiné une demi-langue de bœuf et j'ai laissé le même temps de cuisson et la même quantité de légumes !

Langue de Boeuf, sauce piquante (au cookeo ou pas)

Ingrédients :

1 cube de bouillon de bœuf
1 langue de bœuf (une demi pour moi)
1 petit oignon
4 belles carottes coupées en tronçons
4 belles pommes de terres coupées en 4
1 poireau
1 navet coupé en 4
1 branche de Laurier
bouquet garni
sel
poivre

Sauce piquante :

1 c à soupe de beurre
1 petite boite de concentré de tomate
10 cornichons coupés en rondelles
1 c à soupe de farine

Préparation :

Mettre la langue dans la cuve, avec l'oignon, les herbes aromatiques, le bouillon de bœuf, sel, poivre et couvrir d'eau, cuire en cuisson sous pression pour 50 mn
Ajouter tout les légumes puis prolonger une cuisson sous pression de 15 min, salez et poivrez.
Sortir la langue et les légumes en réservant au chaud
Filtrer le bouillon et Remettre la cuve à sa place puis en mode dorer faire fondre le beurre.
Mettre la farine, remuer et ajouter doucement le bouillon et le concentré de tomate (avec un fouet en plastique).
Laisser reprendre l’ébullition et mettre les cornichons coupés en rondelles, puis mettre 3 min en mode sous pression.
Pendant ce temps, Retirer la peau rugueuse de la langue et Coupez-la en fines tranches.
Remuez, ajouter les tranches de langues.
Servez aussitôt accompagné des légumes !!!