24 Janvier 2018
En Parcourant les forums, je me suis aperçue que beaucoup ne savent pas préparer la quiche Lorraine même si c'est une recette simple, elle est souvent achetée dans le commerce pour un plat rapide avec une salade pour un soir mais qui (pour nos grands-mères, je suis originaire de Lorraine) était une entrée pour un repas du dimanche, confectionné avec les produits de la ferme.
Dans la recette originale, il n'y a pas de fromage, ni de lait et elle est confectionnée avec une pâte brisée ! voir la recette Ici !
Pour ma part et pour rester fidèle à celle de mon enfance, je la prépare avec une pâte feuilletée, je l’allège un peu avec du lait et je rajoute du gruyère pour quelle soit bien dorée !
Je l'ai préparé en version individuelle en utilisant mes cercles à tarte trouvé chez Cerf Dellier :
Ingrédients pour 1 belle quiche ou 4 petites tartelettes :
Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.
Dérouler la pâte dans votre moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette. Déposer les lardons sur le fonds de tarte.
Battre les œufs, le lait, la crème et sel et poivre.
Verser le mélange sur la pâte (attention pas trop haut car la quiche va légèrement gonfler.)
Réduire la température du four à 180°C. Mettre la quiche et cuire pendant 30 minutes à 40 mn selon les fours
Servir chaud ou froid. La quiche lorraine est excellente avec une salade.
Ustensiles, matériel et ingrédients pâtisserie et cuisine
CerfDellier.com : matériel pâtisserie professionnel, ustensiles de cuisine, décorations gâteaux, ingrédients, outils et accessoires pate a sucre et cake design
Lili 07/01/2019 08:12
la popotte a lolo.com 07/01/2019 09:36
thiery 16/03/2018 04:26
la popotte a lolo.com 17/03/2018 13:14
Maiwenn 26/01/2018 15:25
Lolo 26/01/2018 09:37
Cooking Julia 26/01/2018 07:59
nicole passions 25/01/2018 21:25
josette 25/01/2018 16:43
Christalie 25/01/2018 14:04
sotis 25/01/2018 13:42
Mamancadeborde 25/01/2018 08:58
corinnette 25/01/2018 07:16
Liliane 24/01/2018 23:44
la popotte a lolo.com 25/01/2018 17:46
delphine 24/01/2018 20:27
mamimijane 24/01/2018 20:06
La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/01/2018 19:40
Barbara 24/01/2018 19:30