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Quiche Lorraine Express (à ma façon)

En Parcourant les forums, je me suis aperçue que beaucoup ne savent pas préparer la quiche Lorraine même si c'est une recette simple, elle est souvent achetée dans le commerce pour un plat rapide avec une salade pour un soir mais qui (pour nos grands-mères, je suis originaire de Lorraine) était une entrée pour un repas du dimanche, confectionné avec les produits de la ferme.

Dans la recette originale, il n'y a pas de fromage, ni de lait et elle est confectionnée avec une pâte brisée ! voir la recette Ici !

Pour ma part et pour rester fidèle à celle de mon enfance, je la prépare avec une pâte feuilletée, je l’allège un peu avec du lait et je rajoute du gruyère pour quelle soit bien dorée !

Je l'ai préparé en version individuelle en utilisant mes cercles à tarte trouvé chez Cerf Dellier :

Quiche Lorraine Express (à ma façon)

Ingrédients pour 1 belle quiche ou 4 petites tartelettes :

  • Pâte feuilletée
  • 200 g de lard fumé, en cube
  • 4 oeufs
  • 20 cl crème fraîche
  • 10 cl de lait 
  • sel (pas trop car les lardons sont déjà salés)
  • 1 pincée poivre
  • 70 g de gruyère râpé
Quiche Lorraine Express (à ma façon)

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C.

Dérouler la pâte dans votre moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette. Déposer les lardons sur le fonds de tarte.

Battre les œufs, le lait, la crème et sel et poivre. 

Verser le mélange sur la pâte (attention pas trop haut car la quiche va légèrement gonfler.)

Réduire la température du four à 180°C. Mettre la quiche et cuire pendant 30 minutes à 40 mn selon les fours

Servir chaud ou froid. La quiche lorraine est excellente avec une salade.

Quiche Lorraine Express (à ma façon)
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L
Jamais de fromage dans une quiche Lorraine,jamais au grand jamais!!! Documentez vous,parole d'une Lorraine.
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L
bonjour comme indiqué dans le titre c'est une "quiche lorraine express" et j'aurai peut-être dû rajouter "à ma façon" mais je dois ajouter qu'une quiche lorraine sans fromage c'est pas top !!! je n'ai pas besoin de me documenter car je suis originaire de Lorraine, par contre vous pouvez regarder sur mon blog il y a la recette "originale" de la "vraie" quiche Lorraine, qui elle, est sans fromage : n’hésitez pas à aller voir !!! bonne journée
T
pas de gruyère dans la guiche lorraine
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L
bonjour, oui je sais...je suis lorraine et j'ai d'ailleurs posté une recette Originale de la vraie quiche Lorraine et comme mentionné dans le titre, celle-ci est à ma façon !!! voilà, bonne journée
M
Elles sont toutes mignonnes tes quiches lorraines !
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L
Un classique que je fais régulièrement mon mini pouce adorant ça ! Bonne journée ! Bises
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C
Lorraine moi aussi, je confirme ta version, avec les quelques variantes que tu évoques. En tout cas, tes petites quiches sont bien appétissantes ! Bises
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N
ta façon est sympa et c'est une lorraine qui te le dit lollll! bisoussssssssss
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J
elle est très appétissante ta superbe quiche! miam.
bonne soirée
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C
j'aime beaucoup !!
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S
j'adoooore!!! bisous
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M
Un classique que j'adore ! Bonne journée
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C
comme toi la mienne est toujours maison c'est si simple et si bon
bises
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L
eh oui, parfois on trouve de tout dans une quiche ! mais la quiche lorraine (la vraie) je la fais comme toi :-)
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L
oui, je suis toujours horrifiée quand je vois en titre "quiche Lorraine" et quand je lis les ingrédients : on y trouve du poireau, des champignons ou de la dinde !!!! donc ce n'est plus une quiche lorraine !! lol
D
En version individuelle c'est sympa
Bises et belle soirée
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M
une très belle quiche loraine,
je vais vite voir la recette originale,
bonne soirée bizzzzzzz
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L
Une bien belle quiche qui me plait bien
Bonne soirée
bises
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B
je la fais
je n'en achète jamais
un best of chez moi (mais avec pâte brisée
;)

bonne soirée
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