Minis financiers au Cantal et Lomo

Bonjour, voici une petite idée apéritive réalisée avec ce que j'avais dans mon frigo et surtout pour écouler 2 blancs d’œufs !

j'ai utilisé des produits qui étaient dans la Box de février de mon partenaire Tentation Fromage (Plomb du Cantal pour le fromage et Lomo pour la charcuterie), il est bien évident que si vous n'avez pas ces produits sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre fromage ou une autre charcuterie)

Pour 15 minis financiers :

• 2 blancs d’œufs
• 25 g de farine
• 20 g de poudre d'amandes
• 30 g de cantal de mon partenaire Tentation fromage
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 25 g de filet de Lomo (reçu dans la box de février de mon partenaire Tentation fromage)

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter le lomo (filet mignon séché) coupé en très petits dés. Bien mélanger.