Verrine Crème Anglaise, Banane et Speculoos (thermomix ou pas)

4 Mars 2018

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert gourmand et vite prêt, composé d'une crème anglais, de bananes et de poudre de spéculoos, il est parfait après un bon repas !

Verrine Crème Anglaise, Banane et Speculoos (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour la crème anglaise :

250 g de lait
3 jaunes d'oeufs
35 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé (de mon partenaire La Patelière)

1 banane
4 speculoos

préparation au thermomix :

Mixer les speculoos 10 sec/ vit 5

Préparer la crème anglaise :

Mettre tous les ingrédients dans le bol, régler 7 mn à 80°, vitesse 4.

sans thermomix :

Écraser les spéculoos pour en faire une poudre.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Pendant ce temps, dans un saladier (ou le bol du robot), battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce que cela blanchisse

Verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation sans cesser de mélanger à la cuillère en bois. Remettre le tout dans la casserole
Remettre à chauffer la casserole en mélangeant doucement et régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaissit et "enrobe" la cuillère.

Montage :

mettre un peu de poudre de spéculoos dans le fond de la verrine.

Déposer des petites tranches de bananes dessus puis un peu de crème anglaise, déposer à nouveau de la poudre de spéculoos puis des tranches de bananes et recouvrir de crème anglaise.

Terminer par un peu de poudre de spéculoos et quelques bananes !!

LA PATELIERE : ingrédients et produits d'aide à la pâtisserie

La PATELIERE, marque française depuis 1978, facilite quotidiennement la pâtisserie avec des aides aux desserts, des produits de qualité et des gammes variées bio ou naturelles.

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