Pavés d'Agneau, carottes confites au miel et haricots verts (cookeo)

bonjour,

j'avais congelé  2 pavés d'agneau reçu de mon partenaire La Table des Éleveurs

il ne me restait plus qu'à trouver une petite recette pour les cuisiner et j'ai voulu tester une cuisson au cookeo ! (la viande était un peu trop cuite pour moi qui aime l'agneau saignant mais celle-ci était moelleuse malgré tout)

• 2 pavés d'agneau à rôtir (environ 400 gr)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 2 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 ml d'eau
• 4 carottes coupées en rondelles
• 1 grosse boite de haricots vert et blanc (mélange)

Préparation :

Démarrer votre Cookeo en mode "dorer", 

Peler et Émincer l'oignon finement

Mettre l'huile d'olive dans la cuve avec l'oignon, remuer et ajouter et les pavés d'agneau

Laisser revenir de chaque côtés

Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 1 mn. Stopper le mode "dorer"

Ajouter l'eau, le fond de veau, les carottes, la gousse d'ail écrasée (non épluchée), sel, poivre

Programmer 25 minutes en mode "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" 

A  la fin de cuisson, prélever un petit verre de sauce et mélanger avec une cuillère à soupe de farine, mélanger et verser dans la cuve en remuant. Ajouter les haricots verts et blancs puis prolonger la cuisson en mode dorer pendant 5 mn (surveiller et stopper la cuisson selon la consistance voulue)