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Asperges et oeuf mollet, sauce boursin (cookeo ou pas)

Bonjour, voici une petite entrée de saison (ou un plat du soir), je l'ai réalisé avec mon cookeo mais je vous mets aussi la recette sans !

Asperges et oeuf mollet, sauce boursin (cookeo ou pas)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • œufs
  • 12 asperges
  • Pour la sauce :
  • 4 càs de boursin cuisine
  • 3 càs de crème liquide
  • sel, poivre
  • ciboulette
Asperges et oeuf mollet, sauce boursin (cookeo ou pas)

Préparation :

Sans Cookeo :

Éplucher les asperges et déposez-les dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire pendant 20 mn.

A la fin de cuisson, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide puis réserver.

Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le boursin, la crème liquide, le sel et le poivre.

Cuisson des œufs mollets : Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Plongez les œufs délicatement et laissez-les cuire à frémissements pendant 6 minutes. Placez-les dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson.

Pendant ce temps, déposez 3 asperges par assiette, puis déposer dessus un peu de sauce.

Quand les œufs sont cuits et refroidis, enlever délicatement la coquille et déposez-les sur le "nid d'asperges", ajoutez quelques brins de ciboulette et entaillez-pour que le jaune s'écoule !!!  Servez sans attendre !

Avec Cookeo :

Éplucher les asperges et les déposer dans le panier vapeur.

Mettre 200 ml d'eau dans la cuve et déposer le panier dans la cuve.

Démarrer la cuisson sous pression pour 8 mn

A la fin de cuisson, sortez le panier du cookeo et rincez les asperges sous l'eau froide puis réserver.

Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le boursin, la crème liquide, le sel et le poivre.

Cuisson des œufs mollets : Mettre 200 ml d'eau dans la cuve du cookeo.

Déposer les œufs dans le panier vapeur (les miens sortaient direct du frigo), puis déposer le panier dans la cuve. Programmer la cuisson sous pression pour 3 mn.

A la fin de cuisson, Plongez-les dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson.

Pendant ce temps, déposez 3 asperges par assiette, puis déposer dessus un peu de sauce.

Enlever délicatement la coquille et déposez-les sur le "nid d'asperges", déposez quelques brins de ciboulette et entaillez-pour que le jaune s'écoule !!!  Servez sans attendre !

j'ai dressé mon plat sur mes nouvelles assiette en céramique grises de mon nouveau partenaire kuisineo (je vous en parle bientôt promis)

 

Asperges et oeuf mollet, sauce boursin (cookeo ou pas)Asperges et oeuf mollet, sauce boursin (cookeo ou pas)

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LaCuisineDesMinis 30/04/2018 20:08

Mmmm j'en ferai un de ces soirs avec une salade, cool, ça me plaît bien.
À bientôt

isa 27/04/2018 22:20

ça change de la vinaigrette tradi et avec l'oeuf...... hum ! bonne idée !

La Cuisine de Cécile 27/04/2018 21:31

Hum c'est très appétissant. Belle soirée. Bisous

Graine de faim kely 27/04/2018 20:19

Magnifique ton oeuf mollet, et bien sûr j'aime les asperges!

yumelise 27/04/2018 18:34

Il sont super biens réussis ces oeufs mollets au cookéo ! Je vais essayer !

sotis 27/04/2018 14:52

très sympa cette entrée!!!!bisous

delphine 27/04/2018 14:41

Bonne idée et avec cette sauce c'est extra, cela change
Bises

Cyrillelacuisine 27/04/2018 14:36

Simple et bon

babakitchen 27/04/2018 13:45

un oeuf parfait !!!

Barbara 27/04/2018 13:28

super idée cette sauce merci

implants capillaires tunisie 27/04/2018 12:57

Très bonne recette. Bonne journée

Emmanuelle 27/04/2018 11:33

J'aime beaucoup les œufs mollets avec les endives, ça s'accorde parfaitement, bisous

mamimijane 27/04/2018 11:24

une belle recette.
bonne journée bizzzzzz