Salade croustillante au Magret de canard

Des tulipes réalisés en feuilles de brick grâce à mes moules aumonières,trouvés chez mon partenaire Le Comptoir de Lise

Pas besoins de bols de présentation puisque cela va nous servir de contentant !

C’est très simple à réaliser et vous pouvez utiliser la tulipe pour présenter toute sorte de desserts (mousses, glaces, fruits, etc) ou de mets salés, comme des salades. Vous pouvez aussi réaliser ces contenant avec l'aide d'un bol (pyrex) si vous n'avez pas ces jolis moules

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 1 salade verte au choix
• 20 tranches de magret de canard fumé (de mon partenaire Temps Gourmands)
• 1 petite boite d'asperges
• 2 pommes de terre
• 8 tomates cerises
• 1 échalote finement coupée
• 3 càs d'huile d'olive
• 1 demi càc de vinaigre
• 1 càc de moutarde
• 4 feuilles de bricks
• 1 peu de beurre salé (20 g environ)

Préparation :

Faites fondre du beurre demi sel et préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez une feuille de brick avec le beurre fondu, à l’aide d’un pinceau puis positionnez la au centre d’un moule tulipe.
Posez le second moule et appuyez bien.
Enfournez pour 3 à 4 minutes. (je l'ai fait 2 fois, puisque j'ai 4 moules)

Retirez délicatement le premier moule puis retirez la tulipe en brick.
Laissez refroidir sur une grille et conservez dans un endroit sec jusqu’au moment de le garnir.

Mettre dans un saladier les tomates, les asperges, 4 filets de magret coupés en petits 2(en garder 16 pour la déco) ajouter l'échalote ciselée et mélanger délicatement. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau et Garder au frais.

Laver la salade et l'essorer. (je l'ai conservé dans ma boite sous vide Status de mon partenaire AIrblock, elle super cette boite qui permet de conserver les aliments plus longtemps)

Coupez les pommes de terre en petits carrés et faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile. (j'ai utilisé mon couteau d'office La collection.com)

Au moment de servir

Remplir les tulipes  avec la salade, ajouter les pommes de terre tièdes puis le mélange réservé au frais et recouvrez de 4 filets de magrets par tulipes et une petite tomate au centre !