750 grammes
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Salade croustillante au Magret de canard

Des tulipes réalisés en feuilles de brick grâce à mes moules aumonières,trouvés chez mon partenaire Le Comptoir de Lise

Pas besoins de bols de présentation puisque cela va nous servir de contentant !

C’est très simple à réaliser et vous pouvez utiliser la tulipe pour présenter toute sorte de desserts (mousses, glaces, fruits, etc) ou de mets salés, comme des salades. Vous pouvez aussi réaliser ces contenant avec l'aide d'un bol (pyrex) si vous n'avez pas ces jolis moules

Salade croustillante au Magret de canard

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 salade verte au choix
  • 20 tranches de magret de canard fumé (de mon partenaire Temps Gourmands)
  • 1 petite boite d'asperges
  • 2 pommes de terre
  • 8 tomates cerises
  • 1 échalote finement coupée
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 demi càc de vinaigre
  • 1 càc de moutarde
  • 4 feuilles de bricks
  • 1 peu de beurre salé (20 g environ)
Salade croustillante au Magret de canard
Salade croustillante au Magret de canard

Préparation :

Faites fondre du beurre demi sel et préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez une feuille de brick avec le beurre fondu, à l’aide d’un pinceau puis positionnez la au centre d’un moule tulipe.
Posez le second moule et appuyez bien.
Enfournez pour 3 à 4 minutes. (je l'ai fait 2 fois, puisque j'ai 4 moules)

Retirez délicatement le premier moule puis retirez la tulipe en brick.
Laissez refroidir sur une grille et conservez dans un endroit sec jusqu’au moment de le garnir.

Mettre dans un saladier les tomates, les asperges, 4 filets de magret coupés en petits 2(en garder 16 pour la déco) ajouter l'échalote ciselée et mélanger délicatement. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau et Garder au frais.

Laver la salade et l'essorer. (je l'ai conservé dans ma boite sous vide Status de mon partenaire AIrblock, elle super cette boite qui permet de conserver les aliments plus longtemps)

Coupez les pommes de terre en petits carrés et faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile. (j'ai utilisé mon couteau d'office La collection.com)

Au moment de servir

Remplir les tulipes  avec la salade, ajouter les pommes de terre tièdes puis le mélange réservé au frais et recouvrez de 4 filets de magrets par tulipes et une petite tomate au centre !

 

(j'ai utilisé mon couteau Opinel de mon partenaire La collection et j'ai utilisé ma salade conservée dans ma boite status airblock)
(j'ai utilisé mon couteau Opinel de mon partenaire La collection et j'ai utilisé ma salade conservée dans ma boite status airblock)

(j'ai utilisé mon couteau Opinel de mon partenaire La collection et j'ai utilisé ma salade conservée dans ma boite status airblock)

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La Cuisine de Cécile 06/05/2018 09:17

C'est vrai que cela fait une jolie présentation ce moule tulipe. Bon dimanche. Bises

Barbara 05/05/2018 07:41

la salade est super et la présentation plus que top félicitations
merci et bon weekend

et chouettes partenariats

sotis 04/05/2018 14:45

elle est top ta salade et en plus avec cette coupelle qui ce mange c'est moins de vaisselle!!!! bisous

mamimijane 04/05/2018 12:51

une belle salade,ça fait envie,
bonne journée bizzzzz

delphine 04/05/2018 12:50

J'adore aussi cette présentation, c'est très appétissant
Bises et belle journée

Lolo 04/05/2018 09:41

Une bonne idée cette salade repas et la présentation est top ! Bonne journée bises

Emmanuelle 04/05/2018 09:24

C'est une jolie salade, et j'aime beaucoup la présentation, bisous

Mauricette 04/05/2018 08:39

J'adore, la présentation est impeccable, alors j'imagine en bouche !!!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/05/2018 07:45

Oh voilà une belle salade une très belle façon de les presenter
Bonne journée
Bises