Dôme d'avocat au saumon fumé

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui, une petite entrée pleine de fraîcheur qui sera parfaite avec ce soleil que nous attendions et qui est enfin là !

C'est une recette à préparer la veille de sa dégustation !

j'ai utilisé le saumon fumé au bois d'arbres fruitiers de mon partenaire Temps Gourmands, c'est un vrai plaisir de cuisiner avec des produits de qualité !

Ingrédients pour 4 gourmands:

• 2 avocats
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 cl de crème fraîche entière liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 1 citron 
• sel, poivre

Préparation :

Tapissez de film alimentaire l’intérieur d'un ramequin. Chemisez avec les tranches de saumon fumé en les déposant autour du moule et dans le fond.

Faites tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pressez la moitié du citron, versez le dans un petit bol en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, puis mettez le tout à chauffer au micro ondes. Essorez la gélatine, diluez-là dans le liquide chaud en mélangeant bien. Laissez refroidir.

Enlevez les noyaux des avocats et sortez la chair, déposez là dans un saladier, ajoutez la crème liquide et mixez l'ensemble. Salez, poivrez et ajoutez le jus du demi citron refroidi contenant la gélatine. Fouettez bien le tout pour avoir une préparation homogène.

Versez la préparation dans le moule sur le saumon, couvrez à l'aide du film alimentaire qui dépasse. Tassez légèrement. Placez l'ensemble au réfrigérateur 24 heures.

Démoulez en renversant le moule comme pour un gâteau, sortez le film alimentaire, décorez le dessus avec l'autre moitié du citron coupée en tranches fines et servez bien frais.